羊肉丸子湯怎麼做?
冬天吃羊肉不僅可以暖身,還有很高的營養價值,因此在家裏我們可以做一道牛肉丸子湯,這個湯做法很簡單,材料也很容易買到,最重要的是對身體有好處,下面小編就介紹一下這個的做法和功效,大家在家裏也可以嘗試一下做做此道佳餚。
按中醫的説法,羊肉味甘而不膩,性温而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、温補氣血、開胃健脾的功效。所以冬天吃羊肉,既能抵禦風寒,又可滋補身體,確實有一舉兩得的功效。需要準備的原料有:羊肉、鹽、料酒、姜、胡椒麪、白菜葉、香菜、枸杞和食用油。
做法:
1.羊肉用刀剁成泥放入容器內,加入鹽、料酒、油、薑末、胡椒麪攪拌醃漬20分鐘。
2.將白菜葉用手掰成大片,炒至七八分熟,盛出備用。
3.將醃漬好的肉餡用手做成丸子(不易過大)。
4.鍋中放入適量的清水,並放入幾粒枸杞、一枚八角。
5.水微開時,放入丸子氽熟(水不要大開,以免丸子被開水煮散)。
6.放入炒好的白菜葉,開鍋後根據個人口味放入鹽及少許香油、撒上香菜盛入湯碗中。
去除羊肉羶味的妙招:
做羊肉餡時,將十多粒花椒加入少許清水煮開,將煮開的花椒水放涼後倒入肉餡中,邊倒邊朝一個方向攪拌。用此法做出來的餃子餡既沒有羶味,口感又鬆軟。另外,做丸子的羊肉一定要買整塊肉自己剁成肉泥,不要圖省事直接買肉餡。
看了上面的介紹,步驟和方法都清楚了嗎?小編在家可是經常做來吃,不僅美味可口,吃了身上也暖和,那些冬天手腳冰冷的朋友們趕緊行動起來煲個這個湯來喝,保證可以調理好你的身子骨,有了它,你的冬天也不再寒冷。
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