羊肉附片湯怎麼做?
羊肉一直是我國主要食用肉類之一,一提起羊肉,大家就會忍不住流口水,想起美味的羊肉串,羊肉是比豬肉嫩很多的,而且脂肪含量比豬肉和牛肉的都少,膽固醇也少,基於這些特點,羊肉相比其他肉類,更加容易消化吸收,多吃羊肉可以提高免疫力。羊肉做湯喝也是很棒的,冬天喝一碗羊湯,全身都暖和。那麼,羊肉附片湯怎麼做呢?
羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,有助於消化。中醫認為,羊肉具有補精血,益虛勞,温中健脾,補腎壯陽,養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟、脾胃虛弱、食少反胃,頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產後虛冷、缺乳等病症有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產後婦女。
適用人羣一般人都可以食用,尤其適用於體虛胃寒者。適用量:每餐50克。
工藝:燉 口味:鹹鮮味
主料:羊肉(肥瘦)(500克)
輔料:附子(30克) 枸杞(50克)
調料:姜(5克) 鹽(5克) 料酒(10克) 大葱(10克) 味精(3克) 胡椒粉(3克)
類別:家常菜 壯腰健腎調理 補陽調理 冬季養生調理 肢寒畏冷調理
附片燉羊肉的做法詳細步驟
1. 將附片(附子)用紗布袋裝好扎口;
2. 羊肉用清水洗淨,放入沸水鍋內,加姜、葱煮至斷紅色;
3. 將羊肉撈出剔骨,切成3釐米見方塊,再入清水中浸漂去血水;
4. 骨頭拍斷,姜拍鬆,葱纏成團;
5. 燉鍋內加入清水,置於大火上,將羊肉、生薑、葱、料酒、藥包放入湯內,先用大火燒沸,再用文火燉至羊肉酥爛;
6. 加入鹽、味精、胡椒粉即成。
附片燉羊肉的做法小貼士
食物相剋:附子:附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母;惡蜈蚣;畏防風、黑豆、甘草、黃芪、人蔘、烏韭。
羊肉(肥瘦):羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒温補的美味之一;羊肉性温味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,温中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。附子:附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母;惡蜈蚣;畏防風、黑豆、甘草、黃芪、人蔘、烏韭。如果是保健或者藥用,注意不要吃生冷的食物,瓜果,以免降低療效,還有就是避免與半夏,貝母,白斂,白芨幾種藥物同用。
羊肉可以温腎壯陽 白帶清稀 女子宮冷不孕 遺精 腎虛陰痿 體弱面黃 四肢厥冷 氣血兩虧 補中益氣 小腹冷痛。
羊肉非常適合冬天吃,尤其是體弱的人吃。但是也有不適合吃的人羣,羊肉就不適合發熱牙疼,嘴裏有瘡的人吃,也不適合高血壓有肝病或者是急性腸炎的人吃,有其他感染疾病的人最好不要吃,吃過羊肉之後要注意,一定不要立即喝茶,這樣會導致排便困難甚至是便祕。
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