冬菜豆腐湯怎麼做
豆腐乃是一種我們經常吃的食物,是素食當中的主要食材,不論是什麼季節都可以吃到新鮮的豆腐。而且隨着加工技術的不斷改進,現在豆腐已經成為了人們最歡迎的一種食物。南方豆腐與北方豆腐雖然有些不同,但是都是營養價值極高的食物。那麼,平時大家喜歡吃的冬菜豆腐湯是怎麼做的呢?
用料
主料:毛豆腐250g、冬菜30g
調料:食鹽適量、雞粉適量、姜適量
冬菜豆腐湯的做法
1.將所需材料準備好;
2.置鍋於火上,倒入適量的水燒開後,倒入豆腐,加鹽進行調味;
3.將肉末加入適量的水攪拌成碎泥狀備用;
4.等豆腐再次燒開後倒入薑絲,冬菜;
5.倒入肉泥,燒開後調入雞粉,撒上葱花即可裝出食用;
豆腐營養
豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中,水分佔69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角),在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
功能
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2.豆腐可以改善人體脂肪結構;
3.豆腐可以預防和抵制癌症;
4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症;
6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;
7.豆腐可以預防和抵制老化和痴呆;
8.豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以預防和抵制糖尿病;
10.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒;
豆腐不光可以在新鮮的時候吃,還可以放在冰箱裏冷凍稱凍豆腐,經常吃一些凍豆腐可以幫助人們減肥。這是因為在冷凍的過程中,會產生一種較為酸性的物質,這種物質對人體內的脂肪會造成破壞,因此具有減肥的作用。雖然冷凍過,但是凍豆腐的營養成分並不會被破壞。
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