榨菜豆腐湯的做法是什麼?
榨菜豆腐湯是一道家常湯品,做法簡單便捷,主要原料就是榨菜和豆腐,也可以根據個人的喜好加入其它的配菜和蝦仁或者海帶等,營養豐富湯鮮味美,是老少皆宜的湯品,也可以加入一些新鮮的蔬菜和青菜搭配,榨菜也可以根據個人喜愛來選擇。
材料
主料:北豆腐300克,榨菜50克,蝦仁50克,
調料:香油5克,醋25克,鹽2克
做法
1.榨菜洗淨切成絲;蝦仁洗淨,豆腐切塊。
2.水煮開先放豆腐塊和榨菜,湯再滾時入蝦仁,變色即熟,再放調味品鹽、醋、胡椒粉、香油即可。
小訣竅
健康提示:
促進生長、補益身體、營養豐富。
食物相剋:
蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中,水分佔69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
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