泡菜豆腐湯的做法是什麼
很多人都知道泡菜是是韓國比較常見的一種食物,其實在中國的四川,泡菜也是當地的一道美食小吃,一到青菜的旺季,人們就喜歡醃製各種各樣的小菜,泡菜就是其中的一種,泡菜要辣才好吃,然而泡菜豆腐這樣的搭配卻是很特別的,希望你們可以去嘗試一下它的味道,下面就一起來了解一下泡菜豆腐的做法吧。
材料:
五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、幹香菇(3朵)、韓國辣白菜(250克)、葱(3根)、清雞湯(500ml)
調料:
油(2湯匙)、海天鐵強化金標生抽(1湯匙)、鹽(1湯匙)
做法
1、五花肉洗淨切薄片,嫩豆腐切成塊,韓國辣白菜切成塊;香菇擠幹水切成條;葱去頭尾洗淨,切成細絲。
2、燒熱半鍋水,加入1湯匙鹽,倒入嫩豆腐塊輕輕攪散,焯1分鐘後撈起瀝乾水。
3、燒熱1湯匙油,倒入五花肉以中小火煸至出油,待其呈金黃色,撈起五花肉倒出餘油。
4、續添1湯匙油燒熱,先放入香菇和辣白菜炒至香氣四溢,注入清雞湯攪勻。
5、倒入五花肉片,加入1湯匙海天鐵強化金標生抽調味,加蓋以中火煮5分鐘入味。
6、倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻,以中火煮至沸騰後,灑上葱絲即成。
小貼士
1、袋內的泡菜汁別浪費,倒入鍋內煮可使湯中的泡菜味更濃郁。
2、清雞湯和泡菜都有鹹味,調味時不宜再加鹽,只需加點生抽提味便可,否則會過鹹發苦。
3、不同牌子的辣白菜,其酸辣度不同,烹調前可先試味,如果辣白菜較酸的話,就要加點白糖來中和酸味。
4、五花肉應選肥瘦相間,肥肉較少的,應先將五花肉煸出餘油,再用來煮泡菜湯,否則成菜會過於肥膩。
5、如果嗜辣,可以再放入些韓式辣椒粉。
對於文章介紹的泡菜豆腐的做法,愛吃泡菜豆腐湯的朋友們,可以在家試着做做看,還是很不錯的。泡菜的勁辣,搭配豆腐的爽滑,相信會讓很多的吃貨流連忘返的,希望你們可以好好的學習一下文章介紹的泡菜豆腐湯的製作方法。
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