魚頭煲湯的做法有哪些
很多人都知道吃魚,有的人覺得吃魚頭是最沒用的,所以在煮魚的時候會將魚頭給切掉,其實魚頭的用處是很多的,吃了魚頭可以讓人更聰明,而用魚頭來煲湯的話也是會很好吃的,營養也高,魚頭煲湯的做法有很多種,每一種做法都會保持魚頭的鮮味,放入不同的食材會有不同的美味,那麼下面我們來看看這個魚頭煲湯的做法有哪些:
芋艿魚頭湯的做法
主料:鰱魚頭1個、芋艿100g
調料:油、鹽、胡椒粉、白酒、香油、蒜苗1根
製作方法:
1、鰱魚一條洗淨後去掉頭,魚身留別用
2、芋頭沖洗乾淨,芋頭洗
3、鍋中少倒一些油放入魚頭煎至兩面金黃關火。
4、湯鍋倒入少許油加熱,爆香葱姜,再放入魚頭,衝入滾開水大火燒至,加入少許白酒,加蓋大火燒煮。
5、芋頭去皮切塊,魚湯煮至10分鐘後加入芋頭塊繼續再加蓋子繼續大火煮至芋頭熟軟加入鹽、胡椒粉調味,最後撒少許蒜苗花淋入香油關火即可。
三鮮魚頭湯的做法
材料:大魚頭1個、鮮香菇300克、香芹100克、香葱2根、姜50克
調料:胡椒粉1/4小匙、酒1大匙、糖2大匙、鹽適量
製作方法:
1、將材料收拾乾淨,大魚頭滴乾水對開;香菇對開,放入加了鹽的開水中汆水,撈起稍為榨乾水分;香芹、香葱切段;薑切片。
2、熱鍋下油燒至5成熱,下薑片爆香,將薑片撥到鍋邊,下魚頭慢火煎至兩邊金黃色。
3、烹入1大匙酒,然後加入2500ml開水,大火燒約25分鐘。
4、加入適量的鹽和鮮香菇煮約2分鐘,再加入香芹繼續煮約1分鐘,加入葱段即成。
大蒜豆腐魚頭湯的做法
主料:鮮魚頭、大蒜
輔料:豆腐
調料:精鹽、植物油
做法:
1、大蒜洗淨,切片。豆腐洗淨,切片。
2、魚頭開邊,去鰓洗淨。
3、豆腐、魚頭分別下油鍋煎香,剷起,放入開水褒內,加入大蒜片,大火煮滾,改小火褒30分鐘,加精鹽調味即可。
以上就是用魚頭來煲湯的各種做法,這些做法都是比較簡單的,為了方便讓大家容易學會,魚頭煲湯時候清淡的,所以在裏面還可以添加一些比較清淡的食材,這樣可以讓魚頭湯更加的美味,魚頭湯熬製的時間比較長,一定要將湯熬製呈白色,這樣的魚頭湯才會更有營養,如果孩子吃的話還可以在裏面放點火腿腸。
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