魚翅煲湯的做法有哪些?
魚翅是一種營養很豐富的補品,在以前的時候很多人家都吃不起魚翅,只能在大宴會上吃到,現在隨着日子過得越來越好,很多人家經常可以吃到。而且用魚翅煲湯,味道特別鮮美,還有美容養顏、延緩衰老等等功效。
做法一:瘦肉清燉魚翅
食材:魚翅適量、瘦肉250g、蜜棗2個、薑片適量、清水800~1000ml
步驟
1、把買回來的魚翅放鍋裏隔水蒸1小時。
2、把蒸好的魚翅放進開水中浸泡1小時,注意浸泡時水不用繼續加熱的。
3、浸泡好後,打開水龍頭,把魚翅洗一下,乾淨就行。
4、把蜜棗、薑片、瘦肉洗乾淨,和魚翅一起放進燉盅裏燉,燉1個半小時到2個小時就OK了。
做法二:魚翅煲雞湯
食材:老母雞1只、金華火腿100g、魚翅半斤(我放的是10只魚翅)、姜、紅葱頭適量
步驟
1、魚翅清洗一下,老母雞和金華火腿一起放砂鍋裏先中火,煲兩個小時,金華火腿切一半就可以了,湯有了金華火腿所以就不用再下調味料那些。
2、現在開始就是魚翅了,炒鍋裏不需要放水和油,火打開後,鍋裏看起來熱熱的時候放十片姜和紅葱頭下去炒一會兒.
3、加熱開水下去煮滾,放姜和紅葱頭可以去掉魚翅的腥味,水滾後放進去魚翅,熱開水要沒過魚翅,煮10分鐘左右就可以了,撈起過冷河。
4、撈起來過完冷河的魚翅備用,等湯還剩下一小時的時候就放進魚翅下去一起煲,撈起煮好的魚翅和雞肉、金華火腿,怕燙就用剪刀剪成一絲絲的就可以再放進去湯裏面了。
5、煲好的魚翅雞湯記得不用放任何調味料,因為放了金華火腿所以湯已經會鹹了,魚翅一條條的好正,味道槓槓的。
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