酸辣魚頭湯做法有哪些?
酸辣魚頭湯想必是日常餐桌上的美味佳餚,喜歡的人不計其數,喝下去爽過癮回味無窮。但到具體的做法卻令很多吃客們撓頭,其實酸辣魚頭湯聽名字感覺會很難,但做法並不難,下面就為您介紹幾種簡單易學的做法,保證讓您看了之後立馬上升為大廚級別。這樣就能經常給家人做了。
一主料 鰱魚頭
輔料 東北酸白菜(1包) 西紅柿(1個) 五花肉片(50克) 大葱片(適量) 大薑片(適量) 野山椒(適量) 香菜末(適量) 。
做法 1 大魚頭一個刮淨魚鱗,扣淨魚鰓洗乾淨,把大魚頭從腹部一劈兩半。
2 把西紅柿切圈、酸白菜切細絲,野山椒切莫,葱薑切片待用。
3 把切好的酸菜絲用開水飛一遍,控幹水,鍋內加入花生油,放入肉片乾煸一下,出油後再加入葱姜和野山椒爆香。
4 把分開的大魚頭入鍋稍微煎一下,把鍋內加入清水和酸菜,大火 燉約二十分鐘左右,至湯色發白即可。
5 湯內加入西紅柿,鹽、雞精和白醋調好口味。最後出鍋前加入香菜末即可。
二主料 魚頭 酸菜 各種調料適量。
做法 1 魚頭待用,在油鍋裏煎至金黃出鍋待用。
2 在鍋內放辣油料和酸菜包,將炒好的酸菜料加適量的水,燒開。
3 放入魚頭,小火燉半小時即可,最後根據個人口味加適量的鹽,味精
三主料 魚頭一隻
輔料 酸菜
調料 油適量、鹽適量、味精適量。
做法 1 魚頭洗淨,從中間劈開,再剁成幾大塊,用廚房紙巾蘸去水分。
2 酸菜切絲,筍、姜洗淨切片
3 大火燒熱炒鍋,下油燒熱,將魚頭塊入鍋煎3分鐘,表面略微焦黃後加入湯(或清水),大火燒開。
4 水開後放醋、米酒,煮沸後放入葱段、薑片和筍片,蓋鍋燜燉20分鐘。
5 當湯燒至奶白色後調入鹽和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。
酸辣魚頭湯既營養又健康其味道能瞬間抓住人的味蕾。 看了以上幾種酸辣魚頭湯的做法知道了其做法的簡單性了吧,很容易的,不要在做只吃不做的吃貨一族了,自己動起手來,沒準您還能在其中領略到不一樣的樂趣。加油,希望對您有所幫助。
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