小排冬瓜湯的做法是什麼

夏天到了，很多人揹着熱氣騰騰的天氣搞得食慾不好，這時候人們一方面很討厭油膩膩的食物，但是為了身體的健康的話，總不能隨隨便便一日三餐都吃一些清粥稀飯吧，如果那樣的話，沒過多久，那麼人們陸陸續續就會進一步的滋生貧血的問題的了。可以吃排骨湯。那麼到底小排冬瓜湯的做法到底是什麼？

排骨冬瓜湯是由豬肉排骨和冬瓜配以開水及部分作料製作而成，該菜品含有豐富的蛋白質、維生素，可以補身體

排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒幹水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小時即成。

1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裏放葱段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙蔘、黃芪、當歸、黨蔘、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。

2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。

3、有醫學專家説在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內；

4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的

温馨提醒：小排冬瓜湯的做法其實是很好吃的了。而且如果是羊骨的話，那麼也是比較容易上火。如果你很害怕行為的時候，那麼那就要在湯裏面去放點姜和紅棗、沙蔘、玉竹，不僅僅有營養，喝起來不錯，而且可以壓口味了.