怎樣做桂花酸梅湯?
一説到酸梅湯,大家一定都喝過這種飲料,在夏天的時候喝上一口這樣酸甜的飲料實在很不錯,特別 是自制這種酸梅湯然後放進冰箱裏冷藏一段時間,冰涼加上酸甜的口感更是一絕。但是今天我們要跟 大家推薦的這道酸梅湯,是跟以往的酸梅湯不一樣的,加了一種花叫桂花,因此這道酸梅湯就叫桂花酸梅湯。
大家都知道桂花我們在中藥店裏一般都可以買到,顯而易見,它一定是具備了什麼功效才會出現在藥店裏的。桂花是一種天然藥材。桂花性温味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰 多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食慾不振、經閉腹痛。
就健胃和治食物不振這兩個功效來看,它與酸梅湯也是很搭配的,那麼,這個桂花酸梅湯應該怎麼做呢?
做法一
原料
幹烏梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者紅糖
做法
1.從藥店或者乾貨市場買回幹烏梅和山楂,先加水泡開。
2.桂花、甘草和泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3.在大鍋裏注滿水,放入紗布包,大火燒開。
4.煮沸後,加入適量的冰糖或者紅糖。
5.小火熬煮2-3小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。
小貼士
1.做好的酸梅湯一次喝不完,可以在冰箱裏放幾天。但在常温下,酸梅湯是很容易變質的,如果看到表面有細細的泡沫浮起,就説明已經變質不能喝了。
2.加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味,飲用時放些冰塊可以減輕澀味。
3.自己做的酸梅湯,有可能太濃或者太淡,可以適當添加水分或者再多熬一會。
做法二
原料
烏梅10粒,山楂幹若干,桂花、冰糖適量。
做法
1、烏梅、山楂山用清水沖洗乾淨,放入碗中用水泡30分鐘;
2、砂鍋中倒入水,放入泡好的烏梅和山楂,大火煮開後,小火煮30分鐘;
3、最後倒入桂花和冰糖,融化即可關火。晾涼後過濾掉渣子,冷藏。
備註
1、烏梅要去中藥店買,千萬不要買超市裏的零食;
2、烏梅和冰糖是必要的材料,山楂乾和桂花都不是必需的,可隨意添加,也可添加糖桂花;
3、因為都是中藥,最好用砂鍋來熬,不要用鐵鍋;
4、烏梅放得越多,味道越濃,自己煮過一次後,根據喜好調整;
5、儘量不要再添加其他藥材,否則味道欠佳。
其實從上面寫着的原料上來看,我們所熟悉的這些山楂、烏梅都具有健脾消食的作用,再加上前面説到的桂花可健胃,治療食慾不振,顯然這種桂花酸梅湯對腸胃是有着一定的保健功能的,而且酸梅湯還具有清熱解暑的作用,夏天飲用實乃佳品。
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