自制酸梅湯的做法大全
夏天到了,我可以開始喝我最愛的冰鎮酸梅湯了,冰冰的而且還甜中略帶着一點點的酸,是夏日必不可少的一種解渴湯。因為自己喜歡,買來的又不是很適合我的口味,於是我就自己學着做了。不過做的很不錯,很適合我自己,所以説自己動手就可以做出最適合自己口味的酸梅湯。下面來跟我一起做:
材料:烏梅20顆、山楂8片、甘草5克、陳皮一小撮、丁香5克、桂皮5克、幹桂花一大匙、冰糖適量
做法:
1。先將烏梅沖洗5、6遍,怕藥味的可以多衝洗幾遍,再把山楂、甘草、陳皮,丁香、桂皮也都沖洗乾淨,一起放到鍋裏,再加冰糖加水。
2。大火煮開後,轉小火慢熬1個半小時,起鍋,放入幹桂花,等鍋裏的湯不沸騰後,用箅子過濾掉,在煮酸梅湯的時候,最先出味的就是桂皮和丁香的香味,滿屋子全氤氲在這個味道中,但煮這款湯的時候,由於桂皮和丁香的味道和口感,只能少量使用,等酸梅湯冷卻後放冰箱裏冰鎮。
首次做酸梅湯有可能會把握不好量,一次有可能會喝不完,可以在冰箱裏放幾天。但在常温下,酸梅湯是很容易變質的,如果看到表面有細細的泡沫浮起,就説明已經變質不能喝了。還有就是加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味,飲用時放些冰塊可以減輕澀味。新手做出來的酸梅湯,很可能太濃或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試,不要氣餒。如果身邊有胃潰瘍的朋友,要告訴他們不要多喝,會刺激胃酸分泌。親們,做酸梅湯很簡單吧!如果想要做的更好那就要自己多嘗試了,經過一次次的經驗,你會做出只屬於你自己味道的酸梅湯。
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