魚翅雞湯的做法有哪些?
魚翅多數都是在高檔的宴會上比較常見,因為魚翅的價格比較貴,隨意很多人家都不捨得經常吃。魚翅當中含有很高的營養成分,很多人都喜歡用魚翅跟雞湯搭配,所以今天我就來教大家這道魚翅雞湯應該如何做。
如何泡發魚翅:
1、先用清水浸魚翅2小時
2、煮滾一大鍋水,加入薑片、浸過的魚翅和白酒大火煮10分鐘,然後熄火(蓋不打開)燜10小時
3、魚翅是有砂的,所以泡好的魚翅要清洗乾淨,方法是撈起魚翅盛入一隻較密的疏篩中,放入一盤清水中漂洗,期間要換幾盆水,直到盆底沒有砂為止,然後瀝乾水份備用在發魚翅的同時也要浸發花膠,具體方法請看這裏花膠和魚翅都發好後,就可以開始煲湯了。
做法:
食材:泡發的魚翅200克和雞殼(雞架子)300克,清水,食鹽。
1、將雞殼擇洗乾淨,焯燙一下,放入砂鍋中,放入塊生薑,一次性加足適量的清水,蓋鍋蓋,大火燒開。
2、揭蓋,放入魚翅,燒開,關火,整鍋倒入電燉鍋中,蓋鍋蓋,通電,大火,3小時。
3、時間到,斷電,放入適量的食鹽調味,即可享用。
魚翅的功效和作用
1、祛壓降脂:魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份,對心血管系統疾患有防治功效。
2、養顏護膚:魚翅含有豐富的膠原蛋白,有利於滋養、柔嫩皮膚黏膜,是很好的美容食品。
3、和胃消食:有益氣、開胃、補虛的功效,能滲濕行水,開胃進食,清痰消魚積,補五臟,長腰力,益虛癆。
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