客家清燉豬肉湯的做法
很多人都會選擇用豬肉來清燉做湯,豬肉清燉的話好吃還特別的有營養,有一道名菜豬肉清燉湯的做法叫做客家清燉豬肉湯,現在這道菜很出名,已經聞名很多世界很多地方了,讓更多的人深入的瞭解了這個客家清燉豬肉湯,但是目前仍有很多人不會做,那麼下面讓我們來看看這個客家清燉豬肉湯的做法吧。
客家豬肉湯的做法
中醫認為,豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。 今天我們來介紹客家清燉豬肉湯的做法。
1. 豬肉洗淨切厚片;
2. 紅棗洗淨拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入大燉盅,放入豬肉和紅棗,蓋上盅蓋放入蒸鍋,隔水燉一個半至兩個小時,下鹽調味即可。
傳統客家豬肉湯的做法
豬肉湯一定要選土豬,市場上的湖南豬不行,有很重的騷味。
材料有豬肉,排骨,粉腸,豬肝,豬肺,香菇,胡椒粉,葱花,大燉盅。
該切片的切片,該剁小的剁小,清洗豬肺是最複雜的,離家做豬肉湯,可以不用豬肺。香菇二-三朵就可以,不用太多,太多會搶豬肉的香味了,香菇泡軟。
肉用沸水稍微燙一會 ,去除血水,然後和香菇倒入燉盅,燉二-三小時就可以
然後加鹽胡椒粉,葱花可以看個人喜好加入。
做法二
客家清燉豬肉湯
肩胛肉(梅花肉):350克 紅棗:7粒 姜:3片 水:5碗 (3-4人份) 1. 豬肉洗淨切厚片; 2. 紅棗洗淨拍扁去核; 3. 煮沸清水倒入大燉盅,放入豬肉和紅棗,蓋上盅蓋放入蒸鍋,隔水燉一個半至兩個小時,下鹽調味即可
客家燜豬肉做法
精選豬肉。用豬肚子上的帶骨,(俗稱:五花肉)切塊,3*3厚薄。洗乾淨後就下鍋炒。加黃酒,加少許水(肉的一半多點)加醬油,白糖3瓢(小的陶瓷瓢)等湯燒乾 留一點點湯時起鍋在碟子裏在加上葱花 水許。
客家(紅燜豬肉)怎麼做---一般是指豬蹄。或者 東坡肉 之類的,那就是把肉準備好 搞個大鍋,下面先放上個盤子,怕沾鍋,把肉 或者豬蹄放下,加水直到肉平多點,放入醬油,少許鹽,白糖4瓢,丁香4棵。酸奶4片,酸奶是中藥不是毒狗的那種 類似生薑片(乾貨店有賣)煮沸後 小火燒半天 等湯幹後起鍋
通過以上我們對這個客家清燉豬肉湯有了一定的認識和了解了之後,那麼我們就知道了這個客家清燉豬肉湯到底是怎麼做的,怎麼做來好吃,怎麼做好美味,如果自己按照以上的方法來完成客家清燉豬肉湯,那麼自己想要的效果就可以得到,當熬湯的時候也要注意時間,最好是多熬製一會,這樣的功效會更好。
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