清燉雞湯的家常幾種做法
我是比較注重養生之道的,清燉雞湯是我常常做的一道食材,雞肉蛋白質含量高,肉質細嫩,滋味鮮美,且容易被人體吸收,可作為食補菜品。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。下面我教大家做幾種清燉雞湯的做法。
清燉雞湯
材料
母雞半隻,薑片料酒醋少許,鹽,紅棗一顆
做法
1,買的草雞一隻,用的一半,在燒開的水裏稍稍飛一下水即可
2,將雞放入鍋內,加滿水,薑片,少許料酒,醋,紅棗一顆,蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋,圖省事),大火燒開,氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右
3,氣下去後用鹽調味即可
因為是草雞,就沒放其他東西,味道真是不錯,清淡卻很是香,但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊!
客家清燉雞
材料
主料:肯定是雞啦,整雞1只
配料:?當歸3片、沙蔘3條、黨蔘3條、北芪3片、玉竹几片、紅棗幾顆、枸杞幾顆
做法
1、把配料與主料放進高壓鍋裏,放進水(水量可視人數而定)一起燉,大概是一個鐘頭左右即可(我家的高壓鍋非常適合用來煲湯,火候周到可省不少時間呢,我非常滿意滴)
2、熟透後再下鹽調味,其他的調料什麼都不用給了,揭開鍋就是很香的藥材的味道和雞的清香了。
三鮮清燉雞塊
材料
?草雞500g,筍、香菇、口蘑、精鹽、紹酒、味精、葱、姜、高湯各適量。
做法
草雞斬成塊,焯水,放入沙鍋中,加高湯、紹酒、姜、葱燉2.5小時,加入筍、香菇、口蘑、精鹽、味精再燉半小時即可。
操作要領
火候要控制好,確保湯汁清醇。
三鮮須新鮮,最好先焯宜一下水。
以上是三種是我最常做的清燉雞湯的做法,只要按照我説的詳細步驟圖解一步一步來學,您一定可以學會哦。其實還有很多,大家還想知道,可以留言,我可以再把的我經驗告訴大家,雞湯還可以起到緩解感冒症狀,提高人體的免疫功能的作用。雞湯的營養價值高,但並不適宜所有人的哦。
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