客家豬肉湯的做法-客家豬肉湯的營養
豬肉湯要香甜,材料自然是最重要的。首先要選農家豬,在菜市或超市的專門攤位售賣。其次,要選好部位。豬的肩胛肉,我們也稱為梅花肉或梅肉,據説每頭豬身上只有5、6斤,其間有數條肥肉縱橫,無論燉煮、炒,做叉燒,都特別嫩,而且不油膩。
客家豬肉湯的做法-客家豬肉湯的營養
客家豬肉湯做法
做法:
1、豬肉洗淨切厚片;
2、紅棗洗淨拍扁去核;
3、煮沸清水倒入大燉盅,放入豬肉和紅棗,蓋上盅蓋放入蒸鍋,隔水燉一個半至兩個小時,下鹽調味即可。
功效:
性質温和,營養豐富,清潤補陰虛,增強抵抗力。
豬肉湯要香甜,材料自然是最重要的。首先要選農家豬,在菜市或超市的專門攤位售賣。其次,要選好部位。豬的肩胛肉,我們也稱為梅花肉或梅肉,據説每頭豬身上只有5、6斤,其間有數條肥肉縱橫,無論燉煮、炒,做叉燒,都特別嫩,而且不油膩。
如果講究一點的,可下排骨、豬肝,再講究一點的有客家“八刀湯”,材料有豬肚、豬肺、豬舌、豬肝、豬心、豬骨、粉腸、瘦肉,八種材料,做法一樣,燉出來的湯水很清,但肉香四溢。
客家豬肉湯的營養
豬肝味甘、苦;性温;補肝明目,養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。孕婦每個星期吃上3次,可預防胎兒黃疸。餵母乳的媽媽們每個星期吃上3次,嬰兒也可不用添加魚肝油。
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