當歸黃芪雞湯怎麼做才好吃
現在的環境太過不好,尤其是春季,不僅乾燥還多風,很多人都會出現上火、嘴脣乾裂的症狀,適時的喝些湯煲,補充些水分,能夠抵禦乍暖還寒的氣候,滋潤一下五臟六腑。那麼,當歸黃芪雞湯,最適合這個季節飲用,做法也很簡單,我給大家介紹一下做法,希望每個人都可以喝到美味的當歸黃芪雞湯。
準備食材:主料,三黃雞1/2只,輔料,當歸3g,黃芪3g,薑片4片,枸杞適量,鹽5g,香葱2根,水適量。
做法如下:
1.將三黃雞洗淨,剁成塊;香葱洗淨打結。
2.將雞塊涼水下鍋。
3.倒入料酒,大火進行焯制。
4.同時,在另一煲湯鍋內加適量涼水,用中小火加熱。
5.待到雞塊血沫完全析出,水滾,轉為中小火。
6.在開水翻滾處(也就是冒水花的地方),將雞塊逐個用筷子夾出。這時,另一個湯鍋內的水也温熱了,將雞塊放入。為什麼要這麼做,因為在冒水花的地方夾出肉塊,肉塊不容易沾上血沫(因為血沫是往鍋邊靠攏的),從而就省略了再去沖洗血沫這一步,省時省水。湯鍋温水,是因為燉肉的時候一定要用熱水,如果用涼水,肉質變得緊實,很不容易熟。所以大家要記住,給肉類焯水的時候要用涼水,燉肉的時候要用温熱的水。
7.將所有的雞塊都夾入到湯鍋內。
8.放入葱結、薑片、當歸、黃芪。大火煮開之後轉小火一個小時。
9.將枸杞洗淨,放入。繼續燉五分鐘。
10.放入鹽。
11.放入少許雞精調味即可。
為了防止雞塊沾上血沫,節省再次沖洗的方法,是我長期操作而得的一個小竅門,大家再給肉塊類焯水的時候,都可以從冒泡的地方夾取,一般不會沾上血沫。沒有血沫的肉塊,燉出來的湯,清純不濁,比較漂亮。煲湯,調料越簡單,越能突出湯的本色,所以我一般只用鹽和少許雞精來調味。鹽一定要後加,不要一開始就加鹽,否則影響食材的口感。
以上就是可以做出美味的當歸黃芪雞湯的方法了,當歸、黃芪有滋潤肌膚,養顏美容,調理氣血,舒緩情緒的功效,加上三黃雞的選用,通過長時間的燉制,使得各種營養都融入到了雞湯,且不油不膩,是最適合美女們的湯煲之一。希望每個朋友都能學會,這樣,就可以喝到美味的當歸黃芪雞湯了。
-
秋季美容養顏湯的做法
秋季是比較涼爽的季節,在這個季節裏面,我們是可以適當的進行食補的,所以在這個時候我們可以食用一些秋季美容養顏湯。有些朋友的皮膚,看起來總是暗黃乾燥,對於這種現象我們應該要改進,所以女性朋友應該要勤快一點,對於自己的肌膚要我們要格外保養才行,才能夠讓你們擁有...
-
當歸牛筋湯的做法
隨着生活水平不斷的提高,越來越多的人開始竹只能夠對身體的保養,其中藥膳就是比較受歡迎的一種,它對身體沒有任何的副作用並且還能讓身體變得更加的健康,當歸有很好的補氣養血和提高免疫力以及預防心腦血管疾病的作用,並且當歸能搭配不同的食物進行製作,其中當歸牛筋...
-
酸湯魚火鍋的做法有哪些
相信的朋友們都想知道酸湯的做法,到底有哪些如何製作菜很好吃呢!自古以來酸湯都會出現在貴州和雲南等等,都是流傳下來的一種獨特的風味小吃,那麼今天要為大家介紹的是酸湯魚火鍋的做法,大家可以一起來了解一下。材料:用料:(5人份)淨魚片500克,水發毛肚、水發海帶各250...
-
菱角排骨湯怎麼做
秋天,又到了菱角成熟的季節。關於菱角,相信大家都有一定的瞭解。菱角是一種水生植物,具有非常豐富的營養價值,味道也很鮮美,很多朋友都很喜歡吃。菱角都有哪些做法呢?以菱角為食材,我們可以做水煮菱角、菱角燒肉、菱角粥、菱角羹等菜餚。今天,我們再為大家介紹一款以菱...