豆腐怎麼做好吃?盤點四種簡單家常豆腐做法
一直以來豆腐就是我國民間的傳統美食,這是一種由大豆製成的食品,不僅十分鮮美同時還富含有大量的營養價值。經過現代醫學研究發現,豆腐中含有大量的維生素、異黃酮、蛋白質等營養物質,除此之外還有大量的鈣、鋅等礦物質,經常食用對人體健康非常重要。經過不斷的發展,現如今豆腐的做法多種多樣,那麼最簡單最受歡迎的方法都有哪些呢?
一、紅燒豆腐
食材:豆腐、豆瓣醬、辣椒醬
做法:
1.豆腐清洗乾淨,切塊後備用;
2.鍋中放入適量的清水,等到水開後放入豆腐,焯水之後備用;然後鍋中放入食用油,燒熱後放葱段、豆瓣醬、辣椒醬爆香。
2.鍋中再放入適量的清水,同時再加入鹽、雞精、醬油等調味品,等到水開後放入豆腐。大火燒開後勾點欠起鍋,最後加點香菜或者葱段即可食用。
二、家常豆腐
食材:北豆腐、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根;豆瓣醬2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜
做法:
1.豆腐沖洗,然後切成厚約半釐米寬約4釐米的片,備用;瘦豬肉清洗乾淨,切片後用生抽、生粉醃製備用;青紅椒切去籽去筋,切成菱形備用;
2.鍋中加入適量的食用油,燒熱後放入豆腐兩面煎黃,盛出備用;鍋中加油,燒熱後放入剁碎的豆瓣醬炒香,接着再放入薑片、蒜末炒香。然後放入肉片炒開,加生抽、料酒後放入煎過的豆腐同炒;
2.最後放入青紅椒同炒,最後放入適量的鹽、糖後調味,收汁後即可出鍋食用。
三、麻婆豆腐
食材:豆腐、牛肉餡、青蒜、豆瓣醬、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、醬油、鹽、糖5克、濕澱粉、肉湯、油
做法:
1.豆腐切2釐米見方的塊,焯水後放入清水中浸泡,備用;豆豉、豆瓣醬剁碎,備用;青蒜切段、姜切末,備用;
2.鍋中放油燒熱,然後放入牛肉餡炒散,然後放入豆瓣醬同炒。接着放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色之後放入適量的肉湯,放入豆腐加蓋悶5分鐘;
3.最後放入適量的醬油、蒜段、糖、鹽調味,然後用濕澱粉勾芡即可食用。
四、脆皮豆腐
原料:豆腐、番茄醬、澱粉、白醋
做法:
1.豆腐切厚片,放入裝有幹澱粉的盤中用手去翻拍豆腐,這樣可以讓澱粉均勻地裹住豆腐。
2.鍋中放油,燒熱後轉中火,然後倒入裹好粉的豆腐塊慢慢炸,待豆腐塊炸成金黃色後撈出並且瀝去油分擺入盤中;
3.在鍋中留一點底油,加入番茄醬、白醋、糖以及少量的水,等水燒開後就可以勾點欠了。熄火攪動一下,澆在炸好的豆腐上。
這些都是豆腐的家常做法,不僅做法十分簡單,而且還十分的美味。生活中很多人都喜歡吃小葱拌豆腐,專家提醒這是非常不利於人體健康法的,應該儘量少吃。
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