晒干的萝卜干家常做法
腊肉200g、杭椒30g、小红尖椒20g、萝卜干150g、青蒜2根、大蒜2瓣、酱油5g、生抽5g、姜适量。
1、腊肉切薄片,放进冷水锅里大火煮十分钟,然后捞起备用。
2、萝卜干切段,杭椒和小红辣椒滚刀切。大蒜拍碎切颗粒、姜切丝、青蒜切小段。油下锅,将沥干水分的腊肉完全煸出油,然后捞起,装盘备用。
3、油下锅,将沥干水分的腊肉完全煸出油,然后捞起,装盘备用。
4、大蒜下锅爆香,煸香大蒜后,放下萝卜干,不停翻炒,直至萝卜干水分完全干透。
5、炒得萝卜干有点焦黄,放下小红辣椒,翻炒十秒,放下杭椒,姜丝、腊肉、继续翻炒,中途加入适量的酱油和生抽、青蒜、翻炒两至三分钟,放点鸡精提味,就可以起锅了。
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