酸萝卜老鸭汤的家常做法
老鸭汤是很多人喜爱选择的一种汤,这类汤含有的营养价值不仅丰富,而且它对提高人体体质上有很好帮助,对一些体质较弱的人群,都是会选择这样的汤,那老鸭汤在制作上不仅是单一的制作方法,同时它也可以添加很多不同食材一起制作,使得汤的口感更佳不错,因此酸萝卜老鸭汤的做法是不错选择。
酸萝卜老鸭汤的做法:
材料:泡酸萝卜250克,老鸭1只,约重1.2千克(在市场上宰杀好去毛的),泡红辣椒5只,老姜15克,葱10克,花椒10粒,精盐少许,白胡椒粉1/2茶匙(可选),清水2升。
做法:
1.将老鸭取内脏并洗净,放入沸水中焯一下去血水。将老鸭斩成4厘米见方的块,内脏装入小碗中待用。
2.将老姜拍破,葱挽结,泡辣椒斜切成粗丝待用;用清水将酸萝卜冲洗一下,切成2x2x5厘米放入滚条。
3.将汤锅置旺火上,倒入清水再逐一放入酸萝卜条、老姜、葱、花椒、泡辣椒、鸭块将汤烧沸。
4.然后改用小火炖约2-3小时一直炖到老鸭肉嫩,酸萝卜味飘香满屋即可关火;在关火前20分钟将鸭的内脏放入汤中。
5.可用汤碗盛出,再撒上白胡椒粉和少许精盐(根据酸萝卜的咸淡来添加盐的份量),然后即可食用。
以上就是酸萝卜老鸭汤的做法详细介绍,这些制作步骤不仅做起来讲,而且制作过程中,也都是可以随时的品尝酸萝卜老鸭汤味道,使得对不足的地方进行了解,在下次制作上可以弥补,那常吃这道汤,利于人体各方面发展,所以可以放心选择它。
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