晒萝卜干要先用盐腌一下吗
萝卜干需要盐腌制后再晒,并防止变质,并且在腌制过后可以更好入味,否则晒干后不好入味。
1,先把萝卜洗干净,把头和尾去掉,然后切成小手指粗细的长条,放到一个比较干净的大盆里面,在里面撒上一些糖,慢慢的就会出现很多的汁水。把菠萝汁直接倒进饮水杯里喝下去,十分的清香甘爽,比商品店里那些饮料不知道好喝多少倍。
2,往萝卜条上撒上一些盐,过一会儿直接甩干,水分平铺在地面上,放到阴凉处通风晾上1~2天左右。
3,将晒好的萝卜干可以分为三份,先把第1份撒上一些盐或者是味精,保持足够的咸度,这样可以防止腐败,再将其直接放入容器里面,放在阴凉干燥的地方保存起来。腌好之后就可以直接食用了,也可以撒上一些油或葱花,简单的烹饪之后再去吃。把锅烧热,加上适量的油,用花椒粒或者是葱段爆炒一下,倒上一些酱油,烧开关上火晾一晾,把这些放进第2部分的萝卜条容器里面,让萝卜条直接沉浸在酱油里面,再倒上一些适量的醋。
剩余的萝卜条可以撒上一些盐之类的味精,或者是从商场里购买的蒜蓉剁辣椒,取一个苹果或者是梨,去壳去核切成小块,或者是丝和萝卜条一起搅拌均匀,放到一个容器里面封上7~10天左右取出,这是一股甘醇的香味,就会扑面而来这三种口味的腌萝卜味道都好。
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