晒干的萝卜干上面有灰尘怎么清洗干净?盐腌萝卜干的方法
用盐腌制萝卜,只需酱萝卜清洗干净,切成两厘米左右的小块,然后加入精盐用手揉搓,直到将萝卜揉出水分,然后静置一个小时,即可食用,在食用的时候,可以加点调味料拌制一下,味道会更好一些。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、晒干的萝卜干上面有灰尘怎么清洗干净?
2、盐腌萝卜干的方法
3、香辣萝卜干的制作
晒干的萝卜干上面有灰尘怎么清洗干净?
1、提前取适量萝卜干,加入清水泡发2小时。萝卜干泡发的水倒出,这时盆底就有肉眼可看到的细沙东西。
2、这时在盆里的萝卜干再用清洗一遍,沥干水,加入3勺子淀粉或面粉米粉也可以,双手搓,反复的搓。时间1分钟,再后清水清洗干净即可。面粉反复搓会进入食物的皱折里,遇见水膨胀后,清洗时一起带出异物。
盐腌萝卜干的方法
1、清洗:东北的青萝卜选小的即可洗净去掉顶部和萝卜根晾晒表面的去水分
2、腌制:将萝卜切成5毫米宽的条用盐腌制36小时。用盐量为10:1把腌制好的萝卜条攥去多余的水分(量大可以用甩干桶强力脱水)
3、调味:把腌好的萝卜干放入糖,酱油。蒜香油。红油。麻油。高度白酒100:0.5拌匀腌制入味即可(2个小时就可食用。腌制时间长味道更佳)
香辣萝卜干的制作
【食材】新鲜白萝卜2000克
【配料】食盐150克,辣椒面100克
【制作方法】
1、萝卜切掉头部遗留下来的缨子和尾部细根,有黑斑的地方用刀刮干净,用清洗干净,切成长9厘米长的圆筒,然后再切成1厘米厚的条状;
2、放入竹制有孔隙的晒盘中晾晒,晒至半干时收回,加入食盐,用双手搓揉,让盐分溶入其中,再静置2小时,之后会有少量的水分渗出;
3、倒掉渗出的水分,将萝卜条放入无油无水的干净陶瓷坛里,压紧压实,将保鲜袋折叠罩上,盖好盖子密封好;
4、一周后,将萝卜条拿出,重新放入晒盘中晾晒半日即可,不宜晒太干,再加入辣椒面和少许食盐拌均匀;
5、再次将萝卜干装入坛内密封好,坛沿注入清水,注意观察,沿边少水或无水时要及时添加,一个月就可以开坛了,香辣爽脆有甘甜味,风味独好。
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