萝卜疙瘩汤的家常做法
疙瘩汤是北方的重要主食之一,由于其健康、便捷、营养丰富,而且口味也多样化,已在全国推广开,目前包括南方的主要小吃街也都有出现疙瘩汤的食店,今天我们给大家介绍的是以萝卜,准确来说是白萝卜为主味的疙瘩汤,味道清甜健康,还特别适合减肥的人群,下面推荐两种家常做法。
做法一:
用料: 面粉 200g 白萝卜 1/2根(约200g) 紫菜 50g 青菜 少许 盐 1茶匙(5g) 鸡精 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。
2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
做法二:
用料:粉丝 半把、青萝卜 半个、胡萝卜 1/3个、姜 1块、香葱 2棵、面粉 50克、盐 1勺、花椒粉 适量、花生油 半勺、香油 适量
1.备料,粉丝稍微泡一下即可,萝卜切丝,葱姜切末。
2.面粉放适量水调成糊糊,慢慢加水,糊糊以挑起即断即可。放适量花椒粉和一点盐调匀。
3.热锅放油,放姜末和青萝卜丝煸炒,炒干萝卜丝后,加足量水。
4.放粉丝,放胡萝卜丝。
5.烧开后用筷子挑入面糊糊,继续大火烧开。
6.疙瘩都浮起时,加入盐。出锅入碗淋香油,撒香葱。
以上所推荐的两种萝卜疙瘩汤的家常做法,主要在调料和辅料上的区别,萝卜的选择上也可以是胡萝卜、青萝卜等,根据偏好选择,另外,在搓面粉时切忌直接将面粉直接倒入锅内,另外,在配料上,增加口感,也可以加入点番茄汁,同时配以小菜沙丁鱼。
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