養生營養粥怎麼做
營養養生粥又很多,比如說羊肉粥、大棗粥等。雖然說取材很簡單,製作也不是很困難,但往往有很多初學者在第一次做的時候會犯各種各樣的錯誤,比如說火候把握不好,再比如說水沒有加到位,或者是漏掉了一兩種食材,這樣一來製作出來的養生粥就達不到養生保健的效果。這裡來介紹一下製作養生粥需要注意的問題。
煮粥最要緊的是好原料,特別是雜糧原料,能帶給粥自然的香氣。但是,在粥店吃粥,常常會感覺到材料新鮮度不夠。這是因為,各種雜糧含有谷胚,其中含有不飽和脂肪酸和脂氧合酶,有發生脂肪氧化的風險,不太耐放,容易產生不新鮮的陳放氣息。支招:蓮子粥、薏米粥、堅果粥最易存在這些問題,點這些粥時一定要謹慎。如果吃出不新鮮,一定要及時反饋給店鋪。
粥大致分為南北兩種風格,北方吃雜糧粥或豆粥,不放鹽,是否放糖由自己決定。而南方的粥基本上都是鹹粥,加入各種魚肉蛋類作為配料。北方的粥更健康一些,既沒有油,又沒有鹽,哪怕維生素受了損失,至少還能供應較多的膳食纖維和礦物質,如紅豆粥、綠豆粥、八寶粥、薏米粥、五仁粥等。南方的粥加入了鹽,甚至還要加入味精。按300克一碗粥來算,一碗粥中就有3克鹽,對於高血壓病人並不合適。
再介紹一款比較不錯的養生粥,枸杞養生粥。製作的時候選擇上號的枸杞三十克,選擇六十克大米,先將大米下鍋熬粥,熬到半生不熟的時候再加入枸杞,一同煮熟了之後起鍋待涼就可以吃了,整個枸杞養生粥的製作時間在二十分鐘到三十分鐘之間。
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