冰糖蓮子銀耳紅棗湯怎麼做
蓮子銀耳紅棗湯,既可以美容又可以養身,既是美味的食物,又是營養的湯劑。其實,我們可以看到市面上或者是電視上的蓮子銀耳紅棗湯,做得那是叫做一個好看,剔透的剔透,紅彤彤的紅彤彤,想必也是十分美味。但是我們在家裡,畢竟可能做不出那樣的外形效果,不過, 家常的蓮子銀耳紅棗湯怎麼做?
需要的所有材料:蓮子、枸杞、冰糖、大棗、銀耳,每種材料加多少隨自己喜歡,需要提醒的是枸杞放3-4粒即可,冰糖可以多放中和苦味。將銀耳提前洗淨泡發,然後將其根部發黃的地方切掉。蓮子洗淨後去掉裡面的綠心(蓮子心發苦,據說去火很不錯,回頭試試不去心)。大棗和枸杞都洗淨。將砂鍋加入適量的清水(水要一次加足中途不要再加水),放入銀耳和枸杞、大紅棗、冰糖,大火燒開。燒開後轉小火併把蓮子加進鍋裡(蓮子容易煮),中途要經常攪拌以防糊鍋。大概35分鐘,銀耳的膠質煮出來了,蓮子也煮爛了,這時關火即可。
我們熬的是羹不是湯,時間一定要夠,要不熬出來的羹清湯寡水的。
1、銀耳一般就用二、三朵即可,千萬別放多,銀耳發過以後會膨脹很大。
2、蓮子需要把中間的芯磕出來,芯是苦的,放置多少隨個人喜好。
3、鍋裡放涼水,水要一次放夠,要留出蒸發的餘地,煮的過程中間絕對不可加水。
4、蓮子很容易熟,不用泡,有的朋友感覺蓮子很硬,怕不熟,泡的時候就粉了。
5、銀耳泡的時候需換幾次水,以去掉熏製過程中的有害物質。
家常的蓮子銀耳紅棗湯怎麼做?我們不需要太過好看的外形,只要好吃好喝並且有營養,就是最好的食物了,所以,學習一下,花一點時間,學會一樣製作的方法,是非常好的。以後,在家裡,也可以當做一道甜點,夏天的時候,在冰箱裡冰一下更加美味哦。
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