冬菇烏雞湯做法介紹
冬菇烏雞湯相信大家都不會陌生,在我們日常生活裡,它既是一道菜餚,又是一味滋補的湯水。也就是這種有益的湯品,在女性的世界裡,更有著美容養顏的功效。特別是烏雞,自古以來在宮廷,烏雞就是女性的專用聖品。那麼,在冬天裡做上一道冬菇烏雞湯,是再合適不過了。下面我們來介紹兩種方法:
1.雙菇烏雞湯原料:烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白 糖適量、蔥、蒜、姜
做法:
1)、整雞洗淨,加水,淹過雞即可,放姜 、蔥段。燒開後,放料酒,加入一點點醋,去腥,能促進鈣質發揮。
2)、香菇切片,蟹味菇去根
3)、小火煨爛,加入香菇和蟹味 菇,加鹽、糖。溫馨提示:與一般雞肉相比,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高,而膽固醇和脂肪含量則很少 ,難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以,烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
2.冬菇烏雞湯原料:烏雞半隻冬菇9個,薑片2片、紅棗8粒
步驟:
1).烏雞洗淨砍塊;冬菇用溫水泡半天,洗淨後在表面劃幾刀;紅棗要去核。
2).燒開水,把烏雞放進去過一下,去掉血水。
3).把所以材料都倒入煲裡,大火燒開後小火煲兩小時,中間把漂在湯麵的油用隔油器撇去。
4).加適量的鹽,可以喝了。
以上兩種做法 都是簡單易做的,但是要強調的是,烏雞在煮之前最好先飛下水,就是去掉血水。這樣才能保證湯的口感不太腥,也不會在煮的時候出現太多湯沫。而且,烏雞含的各種有益成分是比較多的,在日常來講的話,常喝是沒有問題的。
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