松茸排骨湯的做法
松茸是我們經常見到和吃到的一種蘑菇,松茸不但味道很好而且有極好的養生功效和保健的作用,經常吃松茸是可以起到很好的補腎功效,此外松茸在防癌抗癌上面也有著神奇的功效,松茸的做法有很多種,我們既可以採用松茸來炒肉,也可以採用松茸來煮湯,下文我們介紹一下松茸排骨湯的做法。
松茸,學名松口蘑,別名松蕈、合菌、臺菌,隸屬擔子菌亞門、口蘑科,是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。我國主要產茸區有香格里拉產茸區、楚雄產茸區和延邊產茸區等地區,其中香格里拉產茸區佔全國總產量的70%,是連續30年的松茸出口冠軍。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊後,唯一存活的多細胞微生物只有松茸,目前全世界都不能人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明,松茸富含蛋白質,有18種氨基酸,14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸,核酸衍生物,肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質,分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇,是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。有特別的濃香,口感如鮑魚,極潤滑爽口。
松茸在日本被奉為“神菌”。 日本人習慣於秋季食用松茸料理,信奉“以形補形”,食之具有強精補腎,健腦益智和抗癌等作用。
1.看看幹松茸的模樣,很乾淨。我只取了幾顆,捨不得用啊
2.鮮的是這樣子
3.把松茸,排骨,還有枸杞清洗一下。然後鍋裡燒開水,把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續泡發,記住,這時候泡蘑菇的水就不要丟掉了,等一會做湯的時候加進去,味道很好的
4.取一砂鍋,把所有的材料扔進去,加清水還有剛才泡蘑菇的水,大火燒開後,轉小火來煲制
5.一個小時後煲好了,加少許鹽就可以了,不用加任何調料
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是松茸,我們知道松茸是一種既美味又養生的蘑菇,松茸有很多種做法,上文采用了松茸搭配上排骨做成了松茸排骨湯。
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