東瓜排骨湯的做法
相信大家對於冬瓜肯定不會陌生吧,冬瓜是我們經常吃到的一種蔬菜,冬瓜裡面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素,經常吃冬瓜有利於我們的身體健康,冬瓜有很好的美容減肥功效,此外冬瓜在防癌抗癌上面也有著很大的好處,冬瓜的做法有很多種,採用冬瓜搭配上排骨可以做出一道經典的家常菜。
冬瓜(學名: Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)為一年生草本植物,莖上有卷鬚,能爬蔓,葉子大,開黃花。果實球形或長圓柱形,表面有毛和白粉,皮深綠色或淺綠色,是普通蔬菜。皮和種子可入藥。瓜形狀如枕,又叫枕瓜,生產於夏季。喜溫耐熱,產量高,耐貯運,是夏秋的重要蔬菜品種之一。
瓜嫩時綠色有毛,熟後發青色,皮堅厚有粉,瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜練,瓤中的籽叫瓜犀,排列生長。
冬瓜原產中國南方各地及印度,現在東亞和南亞地區廣泛地栽培。可以拿來煮湯,又可以炒食。並且它還有減肥、潤肺功效,可消除身體水腫。冬瓜分皮面表面有刺的和表面沒刺的兩種。
1. 豬骨洗淨,鍋中放水燒開下豬排汆出血水,撇去浮沫撈出排骨備用。
2. 冬瓜去皮去瓤,洗淨,切塊。
3. 另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開,然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時。
4. 然後加入冬瓜塊,加適量的鹽在煮15分鐘,加入雞精和香菜段,滴入幾滴香油即可出鍋。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是冬瓜,我們知道冬瓜是常見的一種蔬菜,冬瓜不但味道很好而且營養十分豐富,上文采用冬瓜搭配上排骨做成了冬瓜排骨湯。
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