苦瓜豆腐湯的做法
美食是需要經過時間的沉澱的,也是需要大眾努力的,然而美食的出現往往需要人為的探索,像是這苦瓜豆腐湯,苦瓜以苦著稱,對於很多人來說,愛吃苦瓜就是好這口苦,而相對豆腐的醇滑,苦瓜與其就有一定的區別了,但是兩者的結合起來製作出的食物更是美味的,下面就一起來了解一下苦瓜豆腐湯的做法吧。
菜系及功效:清熱解毒食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 結膜炎食譜 口腔潰瘍食譜
工藝:煮
苦瓜豆腐湯的製作材料:
主料:苦瓜150克,豆腐(北)400克
調料:色拉油30克,料酒5克,醬油10克,香油5克,鹽3克,味精2克,澱粉(豌豆)5克
苦瓜豆腐湯的特色:
清淡微苦。
苦瓜豆腐湯的做法:
1.苦瓜洗淨切片;豆腐洗淨切塊;澱粉加水適量調勻成水澱粉,備用。
2.色拉油燒熱略為降溫,加入苦瓜片翻炒數下,倒入沸水,推入豆腐塊,用勺劃碎,調味煮沸,用少許水澱粉勾薄芡,淋上香油即成。
營養價值
1、促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2、防癌抗癌:苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長;
3、降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
4、豆腐味甘、淡,性涼,入脾、胃、大腸經;有益中氣,和脾胃,健脾利溼,清肺健膚,清熱解毒,下氣消痰之功效;可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津,用於消渴、乳汁不足等症;用於硫磺、燒酒中毒。
對於文章介紹的苦瓜豆腐湯的做法,愛吃的你趕緊行動起來吧,嘗試一下自己製作出來的苦瓜豆腐湯吧。苦瓜與豆腐確實是截然不同的存在,但是兩者結合卻是美味的誕生,愛吃苦瓜豆腐的你,是否蠢蠢欲動呢?趕緊行動吧,美食就在頃刻之間。
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