豆腐絲瓜湯的做法
豆腐在我們中國,主要是由大豆製作而成,有著很悠久的歷史,是我國特有的一道傳統美食,豆腐深得我們的喜歡,因為豆腐不光是吃法多樣,口感好,而且還是非常的有營養,豆腐中含有很高的鈣、鐵、鎂、鉀等營養元素。而且很容易被我們人體消化吸收,所以經常出現在我們餐桌上,下面就來給大家介紹一款豆腐絲瓜湯的做法。
絲瓜果實含三萜皁甙成分:絲瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M,(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin),3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齊墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid),還含丙二酸(malonic acid)、枸櫞酸(citric acid)等脂肪酸,瓜氨酸(citrulline)等。此外,在絲組織培養液中還提取取一種具抗過敏活性物質瀉根醇酸(bryonolicacid)。
豆腐絲瓜湯的主料:1塊豆腐 1根絲瓜
配料:1袋雞湯調味料 適量鹽 適量蔥
豆腐絲瓜湯的製作步驟:
1 材料:絲瓜、豆腐、雞湯調料、蔥。
2 豆腐切塊並用開水浸泡10分鐘、蔥切碎。
3 絲瓜去皮、洗淨、切塊。
4 鍋中加水燒開,放入雞湯調料。
5 燒開後,放入泡好的豆腐塊。
6 燒開後,放入絲瓜塊。
7 燒至絲瓜熟透,加入蔥花,即可關火。
8 盛入碗中,即可食用。[1]
小貼士:
1. 絲瓜不宜生吃。
2. 絲瓜汁水豐富,宜現切現做,以免營養成分隨汁水流走。
3. 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡,油要少用,可勾薄芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
4. 絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。
上面我們給大介紹了豆腐和絲瓜的一些營養和功效,這道豆腐絲瓜湯非常適合家中的老人和小孩食用,絲瓜同時還有一種美容的效果,對更年期的婦女也有一定的好處,美容養顏的同時還可以起到減少便祕的效果。
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