小排冬瓜湯的做法是什麼
夏天到了,很多人揹著熱氣騰騰的天氣搞得食慾不好,這時候人們一方面很討厭油膩膩的食物,但是為了身體的健康的話,總不能隨隨便便一日三餐都吃一些清粥稀飯吧,如果那樣的話,沒過多久,那麼人們陸陸續續就會進一步的滋生貧血的問題的了。可以吃排骨湯。那麼到底小排冬瓜湯的做法到底是什麼?
排骨冬瓜湯是由豬肉排骨和冬瓜配以開水及部分作料製作而成,該菜品含有豐富的蛋白質、維生素,可以補身體
排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅,排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒幹水分,下鹽水姜煨一下,放足清水以蓋住排骨以上,旺火上煨半小時後,加入味精、料酒、蔥白,移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘,或直接用沸水煮幾分鐘,再過冷水,把骨頭上的髒沫沖洗掉,然後一次加足煲湯冷水,湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材,比如常用的沙蔘、黃芪、當歸、黨蔘、枸杞、棗等等,既可增加湯的風味,又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾,再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽,不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯,味道會更美。
3、有醫學專家說在水燒開後可適量加醋,醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭,慢火熬它兩個小時就可以喝了,這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
溫馨提醒:小排冬瓜湯的做法其實是很好吃的了。而且如果是羊骨的話,那麼也是比較容易上火。如果你很害怕行為的時候,那麼那就要在湯裡面去放點姜和紅棗、沙蔘、玉竹,不僅僅有營養,喝起來不錯,而且可以壓口味了.
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