小排冬瓜湯的做法
冬瓜湯是很常見的,這類湯具體利尿效果,常喝對身體排毒有很好幫助,有很多人在減肥的時候,都是會選擇這樣湯,不過在喝小排冬瓜湯的時候,一定要適量進行,過多選擇對身體也是會造成負擔,而且夏季的時候,對這樣湯也是不能喝太多,那小排冬瓜湯的做法怎麼樣呢?
小排冬瓜湯:
材料: 小排骨1/2斤 冬瓜300公克 香菜少許 蔥2根 地瓜粉2大匙水1公升
調味料: 鹽少許 酒少許 香油少許
醃料: 醬油2大匙 酒1大匙 糖1大匙 胡椒粉1大匙 五香粉1大匙
製作方法:
1.小排骨洗淨切小塊,加入所有醃料拌勻靜置約20分鐘至入味後,再均勻沾裹地瓜粉;蔥洗淨切長段;冬瓜去皮切大塊備用。
2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時,放入作法1的排骨,用中火炸排骨至表面酥黃時,再加入蔥段稍炸出香味後,便可撈起瀝乾油脂。
3.取一鋁鍋,放入冬瓜塊、作法2的排骨、蔥段及水,放至電鍋內;電鍋外鍋加1杯水,直接燜煮至電鍋開關跳起。
4.將作法3的排骨酥冬瓜湯起鍋後,加入所有調味料,並挑去蔥段、灑上香菜即可。
在對小排冬瓜湯的做法認識後,製作小排冬瓜湯的時候,都是可以根據以上製作步驟進行,不過對小排冬瓜湯製作時間上,一定要掌握好,製作時間太多的話,會讓湯的口感改變,這點製作的時候也是要這樣的。
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