金針菇羊肉湯的做法
常喝金針菇羊肉湯可以起到補腦益智暖身的功效,常喝有益於身體健康。我們都知道金針菇可以去除疲勞,消除炎症,抵抗腫瘤,羊肉更是美味有營養。那麼如何做好金針菇羊肉湯呢?其實十分簡單,做法也因個人喜好和地區有所不同。下面我來介紹介紹金針菇羊肉湯的兩種做法吧!
做法一:
主料:羊肉、大蔥、八角、金針菇
配料:八角少許、辣椒少許
步驟:
1、金針菇切去尾端,蔥切段或絲。
2、熱油後,放入蔥、辣椒、八角翻炒一會後,放入金針菇後加少許鹽。
3、味精依個人口味適量放上少許,金針菇大火爆炒半分鐘後,放羊肉下鍋。這時候可以倒些料酒。
4、注意的是,在羊肉沒有炒熟前,就要加入涼水,中火煮湯。
5、待羊肉顏色變灰,就熟了,可以起鍋了。
6、將蔥葉切絲,依個人口味適量新增,一碗香噴噴的金針菇羊肉湯。
做法二:
原料:菠菜250克、金針菇300克、冷凍羊肉卷250克
輔料:蔥花薑絲各適量、生抽2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽1茶匙、香油少許
1,菠菜洗淨。金針菇剪掉根部不要,洗淨。鍋中燒開足量的水,先下金針菇,焯煮一分鐘,撈出沖涼。再下菠菜,焯煮2-3分鐘,撈出沖涼,擠掉水份,切掉根部,將菠菜切段。
(菠菜含草酸較多,所以無論何種吃法,都建議先用沸水焯燙,再用涼水沖洗乾淨,這樣就會去除絕大部分草酸,避免破壞孩子的鈣吸收並形成對身體有害的草酸鈣。)
(焯熟的菠菜放涼後儘量用手將其攥幹水份,否則溼塌塌的口感不好。)
(菠菜根屬於紅色食品一類,具有很好的食療作用,營養豐富,含有纖維素、維生素和礦物質,如果買到的菠菜根很嫩,不要扔掉哦!另,菠菜根還可以預防兒童糖尿病。)
2、鍋中重新燒開足量的水,水沸後轉微火,水面不沸,下入羊肉卷,快速燙涮一下,變色即撈出。(儘量少量多次地燙,以免一次放入太多導致水溫下降,延長下鍋時間使肉質變老)
3、另起鍋,倒入適量油,燒熱後下蔥花薑絲爆香,加生抽,和足量的水,燒開。
4、燒開後放入菠菜段,煮兩分鐘,調入鹽和胡椒粉。
5、下入金針菇煮一分鐘,最後倒入羊肉片,攪拌均勻即可關火。
6、出鍋前淋入少許香油。
以上就是金針菇羊肉湯的常用做法,是不是很容易學會呢?有沒有一種進廚房煲美湯衝動呢?不用猶豫了,金針菇羊肉湯營養價值高口號又好,花費時間大概在三十分鐘到一小時之間,可供三到四人食用,非常適合一家人享用。那麼趕快將所學落實到生活中吧!
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