羊肉白菜粉絲湯的做法
我們都知道,羊肉是一種非常美味的肉類,而在寒冷的冬天吃羊肉的話是有很好的驅寒保暖的效果的,大家平時在生活中可以自己來烹飪這些食材,羊肉白菜粉絲湯在冬天喝的話對身體有很大的好處,而且味道也很不錯,接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於羊肉白菜粉絲湯的做法吧。
原料:帶骨羊肉700克,粉絲150克,白菜適量;
羊肉白菜粉絲湯的配料:胡蘿蔔半個(或白蘿蔔),紅棗5顆,八角2顆,草果2個,生薑、乾紅椒、桂皮、香葉、蔥、香菜、桔子皮(可用陳皮代替)、料酒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉各少許。
做法:
1.羊肉用清水沖洗乾淨,鍋中放入適量的水,下入羊肉燒開後撈出,用清水洗去血沫;????
2.胡蘿蔔洗淨切成兩截,用叉子或牙籤將其紮上一些小洞;薑切片,蔥的蔥白部分切成約5釐米長的段,蔥葉部分切成花;香菜洗淨切段;乾紅椒剪成兩截,去除辣椒籽,洗淨;桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗淨待用;粉絲用溫水泡軟,白菜洗淨撕成小片待用;??
3.起油鍋,放入八角、桂皮、乾紅椒煸出香味,下入處理好的羊肉,翻炒幾下後加入少許料酒炒勻;
4.放入胡蘿蔔、生薑、蔥白、紅棗、桔子皮、草果,一次性加入足夠多的水(水要沒過所有的材料並高出一些),大火燒開,用湯勺舀去浮沫後倒入砂煲中小火煲一個半小時左右;
5.將胡蘿蔔與八角等其它配料撈出不要,加入適量的郫縣豆瓣醬(如不喜歡吃辣可不加);
6.放入粉絲,加入適量的鹽,煮至粉絲無硬芯後加入白菜煮一分鐘左右,放入蔥花與香菜、撒入少許胡椒粉即可。
上面的這些內容就是關於羊肉白菜粉絲湯的做法的介紹了,羊肉的羶味是比較重的,所以大家在烹飪的時候一定要解決這個問題,可以加入一些蔥薑蒜來去除羶味,煲湯的時候大家也可以選擇砂鍋,這樣做出來的湯的滋味會更加鮮美。
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