冬筍做湯的做法有哪些
竹筍是一種非常鮮嫩的美味,大多數的人都比較喜愛竹筍,而且中國是竹筍大國,竹筍的產量和加工量都是非常大的,可以說竹筍是我們不可缺少的一種美味食材,竹筍的種類非常多,其中以冬筍的質地和味道最佳,冬筍脆嫩多汁,吃起來非常的美妙,而冬筍做湯也是一種不錯的選擇,是最接近原味的一種做法,那麼,冬筍做湯的做法有哪些呢?下面就來看看詳細的介紹吧。
冬筍湯的做法詳細步驟:
做法一:
1.將魷魚放入溫水中泡發,洗淨;
2.冬筍洗淨;
3.將洗淨的冬筍、魷魚切片;
4.鍋中放適量水,加入冬筍片、魷魚片一起煮熟,再調上鹽、胡椒粉即可。
做法二:
1、先將水燒開,將洗淨的湯骨放入去血水
2、將湯骨撈出,洗淨,放入乾淨的水中,待水開後轉小火,煮1小時。期間,放入蔥、姜、料酒和大蒜,在滴幾滴醋以便釋放骨頭中的鈣質。
3、放入切好的冬筍,再煮一小時,加入鹽和雞精調味。
4、最後將香菜切碎灑在湯上,美味的冬筍排骨湯就完成了!
小貼士
骨頭要選有肥肉的,太瘦了沒有油花。加入香菜味道更好,不喜歡的可以加香蔥。
從以上講解來看,冬筍做湯的做法是比較多的,由於冬筍這種食材是非常的具有烹飪的任性的,所以在烹飪的時候要注意控制好火候,火太旺了的話就容易讓冬筍過於的柔軟,吃起來沒有什麼嚼勁,口感的損失較大,因此,一定要注意火候的控制。
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