黃瓜排骨湯的做法
湯在滋補身體上有很好幫助,對湯的選擇要先對湯進行了解,不同湯對身體幫助不同,蔬菜湯、紫菜湯、雞蛋湯都是很常見的,對這些湯製作上,都是比較簡單,黃瓜排骨湯也是不錯之選,黃瓜含有豐富的維生素,排骨含有的蛋白質較多,對這樣湯選擇利於身體各方面發展,對黃瓜排骨湯的做法如何呢?
黃瓜排骨湯:
做法一
材料:排骨200公克,薏仁50公克,黃瓜200公克,幹海帶芽10公克,薑片5公克,水1800cc,鹽少許
做法
1.排骨洗淨,放入沸水中汆燙去血水後,撈起以冷水洗淨,備用。
2.幹海帶芽洗淨;黃瓜去皮、切成塊狀;薏仁以冷水浸泡3小時後取出瀝乾,備用。
3.取一砂鍋,放入水1800cc、作法1的排骨與作法2的薏仁,以大火煮滾後,轉小火續煮約1小時。
4.將薑片與作法1的黃瓜塊、海帶芽,以小火續煮約30分鐘後,加入鹽調味即可。
做法二
材料
主料:乾的黃花菜160g、硬肋500g
佐料:鹽,清水。
做法
1.排骨洗淨,幹黃花稱重好,洗淨入溫水中稍微浸個幾10分鐘到20分鐘,
如果清洗時水中出現黃色,一定要多淘幾遍。
2.泡好的黃花打個結,以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀,
如果不介意,也可以不打結。
3.把洗好的硬排入開水中焯淨血水。
4.砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排後大火燒滾。
5.然後轉小火蓋上蓋子煮30~40分鐘,
6.放入黃花,
7.小火繼續再煮10~15分鐘,
8.最後稍稍滴上幾滴醋,跟據個人口味加入適量的鹽調味即成。
在對黃瓜排骨湯的做法認識後,製作黃瓜排骨湯的時候,可以按照以上製作步驟進行,不過對黃瓜排骨湯製作時間上,對排骨製作時間要長些,這樣製作出的湯才會更加好喝的,這點製作黃瓜排骨湯的時候要知道的。
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