芋頭蒸排骨有哪些竅門?芋頭蒸排骨的做法
芋頭蒸排骨是我們家常菜的一種,芋頭平時我們吃,排骨也經常吃,可是芋頭和排骨一起烹飪還有很多朋友沒有嘗試過,那可真是虧大了,下面,就快和本站一起了解芋頭蒸排骨的相關做法吧!
本文目錄
1、芋頭蒸排骨的營養價值
2、芋頭蒸排骨的做法
3、芋頭蒸排骨有哪些竅門?
芋頭蒸排骨的營養價值
芋頭蒸排骨的營養價值有哪些呢?營養分析表明,芋頭澱粉含量約佔69.6%-73.7%,蛋白質含量1.75%-2.3%,此外,還含有脂類、礦物質、以及維生素等,有一定的補益功效。食用芋頭可以健脾胃,消瘰癧。芋頭對淋巴結炎、淋巴結核有一定的療效。
芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分。所含的礦物質中,氟的含量較高,所以芋頭粥具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;芋頭豐富的營養成分能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用。
排骨味道鮮美,也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
芋頭蒸排骨的做法
1、排骨清洗乾淨,瀝去水分。
2、加入姜、鹽、料酒、糖、白胡椒粉、蔬之鮮抓勻。
3、加入生粉抓勻
4、倒入食用油抓勻後蓋上保鮮膜醃製2小時以上,時間充裕就多醃製些時間。
5、荔浦芋頭去皮後洗淨切成塊裝入碗裡。
6、將醃製好的排骨放在芋頭上,大火蒸30分鐘。
7、出鍋後淋上少許香油
8、芋頭吸收了排骨的油脂和湯汁口感超讚。
芋頭蒸排骨有哪些竅門?
排骨焯水排骨是家禽煮身上的部位,是具有一定腥味的,吃的時候需要進行焯一下水,這樣排骨吃起來才會沒有腥味。
排骨醃製其次就是排骨焯水之後還需要加一些料酒、生粉以及生抽等食材進行醃製,這樣可以使排骨更加入味,這樣做出來的芋頭蒸排骨會更加好吃。
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