排骨芋頭湯該如何製作呢
很多的人喝湯,喝湯能夠很好的保證我們身體的健康和避免出現身體脆弱的問題,一些虛弱的人可以來學習一下排骨芋頭湯的製作的方法來進行製作,尤其是喜歡喝排骨湯的人,可以來一起進行製作,那麼排骨芋頭湯該如何製作呢?那麼下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
排骨芋頭湯 主料:豬小排(豬肋排) 300克 芋頭 200克
輔料:油菜心 30克 小棗(幹) 10克
調料:大蔥 15克 姜 8克 黃酒 15克 鹽 3克花生油 15克 各適量
製作工藝
1.將豬肋排洗淨斬成寸段,焯水撈出法去血沫瀝乾;
2.芋頭洗淨去皮,用挖球器挖成球狀;
2.青菜心洗淨瀝乾;
3.小棗洗淨待用;
4.蔥姜洗淨分別切段、片備用;
5.鍋內下入花生油燒至六成熱後放入芋頭球,翻炒至發黃後出鍋;
6.青菜心放入油鍋煸香;
7.另起鍋,放入清湯大火燒開,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,開鍋後小火燜煮2小時;
8.放入芋頭小棗,再小火燜煮1小時,放入青菜心,鹽煮1分鐘後即可。
火腿洗淨切成片,用水泡30分鐘左右再切成細絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水裡,加上薑絲和少量黃酒煮,待開後撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時,加香菜麻油就行了.此湯紅白綠三色分明好吃又好看.
水瓜也叫絲瓜,其性微寒,味甘,有清熱解暑的功效。水瓜煲湯其味清甜,質地柔軟,別有風致。而芋頭鬆化軟糯、甘香鮮美,西醫認為其有益胃、寬腸、通便、解毒、散結和調中化痰的作用,久服可補中益肝腎,療熱止渴,添精益髓。《隨園食單》認為“芋頭柔膩”,“入嫩雞煨湯,妙極”。水瓜芋頭湯雖為素湯,但其香鬆軟滑,鮮甜可口,是秋令時家庭靚湯,亦十分適合喜甘厭肥者的口味,在常飲老火湯時偶飲素湯也有益於身體。
以上就是我為大家介紹的排骨芋頭湯的製作的方法,按照上述的方法來進行製作,這樣能夠製作出美味的排骨芋頭湯了,並且對於一些身體脆弱的人能夠有很多的好處,因此喜歡喝湯的人可以來學習上述的製作方法,如果還有不清楚的人可以來諮詢我來了解。
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