蒜茸莧菜的做法以及它的功效
作為一名土生土長的南方人,小編沒理由不知道莧菜這種東西,是的,在南方莧菜到處都是,是江南的一道名菜,對身體效果十分好,那麼蒜茸莧菜該怎麼做好吃呢?
蒜茸莧菜的做法
原 料:莧菜50克、蒜子30克、精鹽5克,味精4克,雞湯300克,紹酒會克,花生油20克,溼生粉10克。
做 法:1.莧菜洗淨,蒜子切茸。2.鍋內加水燒開,加入莧菜煮片刻,撈起濾水待用。3.再燒鍋下油,放入蒜茸、莧菜、攢入紹酒,調入雞湯、精鹽、味精炒至剛熟,用溼生粉勾芡,下包尾油,上碟即成。
特 點:莧菜性涼味甘,營養豐富,所含鈣、鐵是蔬菜中最多的、比菠菜高且易於吸收,而胡蘿蔔素含量是茄果的2倍以上,有清熱解毒,補血止血作用。
操作技巧:莧菜煮的時間不能太長,否則不夠青綠。
功效
莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。
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