麻花的簡介 麻花的做法
麻花的簡介 麻花的做法
麻花的簡介
麻花是中國的一種特色健康食品,漢族特色小吃。目前主要產地在湖北省崇陽縣與天津市。湖北崇陽以小麻花出名,而天津以生產大麻花出名。麻花把兩三股條狀的面擰在一起,用油炸熟即可。麻花金黃醒目,甘甜爽脆,甜而不膩,口感清新,齒頰留香;好吃不油膩,多吃亦不上火。富含蛋白質,氨基酸,多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中,低脂肪。既可休閒品味,又可佐酒伴茶,是理想的休閒小食品。在東北地區,立夏時節有吃麻花的古老習俗。
麻花因其製作簡單,食用方便,被歷來的文人墨客大加讚譽。宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首讚美麻花的詩,《寒具詩》:“纖手搓成玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓扁佳人纏臂金。”
麻花文化:幾千年的中華美食文化中,小麻花是炎黃子孫喜愛的民族傳統食品。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩,既秉承了麻花傳統的技法,又將現代科技注入到麻花製作中,使這種中華民族的傳統食品再次煥發了青春。
麻花的做法
材料準備:麵粉適量、花生油適量、鹽適量、水適量。
製作步驟:1、麵粉、花生油、鹽、水、將麵粉放盆中倒入油400g麵粉放40g油、5g鹽、用手將麵粉和油搓均、(油多則後面難操作)、搓透後加水揉成麵糰(麵糰不可太硬)蓋溼布餳20分鐘。
2、將餳好的麵糰拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋溼布再餳10分鐘。
3、餳好後均勻的搓成細長條、兩頭向不同方向搓上勁、合併兩頭捏緊。
4、再重複一次、做成麻花生坯。
5、依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。
6、鍋內放多油燒至2成熱時下入麻花生坯、(2成熱的油溫變化不大用手置於油鍋上面微微感覺有點熱)。
7、在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈出。
8、炸好的麻花。
-
小雞燉蘑菇蘑菇是和雞一起放嗎?小雞燉蘑菇雞肉需要焯水嗎
我們都知道,小雞燉蘑菇是比較有講究的一道美食,它的做法有很多,會有很多的製作技巧,尤其是食材的選擇。小雞燉蘑菇最好選用農村散養的土雞,那麼小雞燉蘑菇蘑菇是和雞一起放嗎?小雞燉蘑菇雞肉需要焯水嗎?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、小雞燉蘑菇蘑菇是...
-
臘八蒜需要隔絕空氣嗎?泡臘八蒜瓶子滿滿的會炸裂嗎
臘八蒜是每年冬季比較常見的一種食物,它吃起來味道酸辣可口,營養價值高,適量食用對身體有一定好處,很多人都喜歡吃臘八蒜。在醃製臘八蒜的時候一般是需要密封儲存的,但是瓶子裡面是可以留空氣的,只要醋將大蒜完全淹沒就可以了。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文...
-
開背蝦怎麼開背簡單漂亮成品圖片 給蝦開背正確方法步驟圖解
蝦的做法有很多,比如說能吃辣的人喜歡吃的香辣蝦,特別下酒的椒鹽大蝦,家常味十足的蒜蓉粉絲蒸開背蝦,還有喜慶節日就一定會出現在宴席上的白灼大蝦等,今天說的是開背蝦的做法,好的開背蝦就是蝦子蒸出來不彎曲,其實技巧就是蝦開好背後,繼續用剪刀橫向將蝦身剪4段進行斷...
-
炸魚是裹麵粉還是裹澱粉?炸小魚的4個小技巧
煎魚時,很容易濺油。煎之前,可以先用乾淨的毛巾或廚房用紙把魚的表面擦乾,然後裹上一些澱粉吸乾水分,還可以保護魚皮。也可以用一些醬油醃製,也能起到很好的保護作用。放下時,要迅速蓋上鍋蓋。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、炸魚是裹麵粉還是裹澱粉?2、...