益智補腦 麻辣豬腦花的做法
在世界範圍內,中餐的種類最多,能夠用來烹製美味菜餚的食材數量也是最豐富的,因此有很多“老外”也對中餐讚不絕口。今天,小編就來分享一道美味的家常菜譜——麻辣豬腦花。來看看這道菜怎麼做吧!
菜系及功效:
麻辣腦花的製作材料:
主料:
豬腦500克
調料:
豆瓣醬30克,花椒粉8克,咖哩3克,蔥白30克,澱粉(玉米)10克,味精5克,鹽5克,大蒜(白皮)20克,植物油50克
麻辣腦花的做法:
1. 豬腦花撕去血筋,洗淨,放入沸水鍋氽去血水,用清水漂洗後撈出瀝乾;
2. 郫縣豆瓣醬用刀剁成蓉;
3. 蔥白洗淨,切成3釐米長的段;
4. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉待用;
5. 大蒜剁成蓉;
6. 鍋置火上,放入植物油燒至五成熱,下郫縣豆瓣醬蓉、大蒜蓉,炒出香味時加高湯,倒入豬腦花,放入所有調味料入味,溼澱粉勾芡,放味精,起鍋入盤,撒上花椒粉即成。
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