如何挑選優質銀耳?幹銀耳什麼顏色的最好?
很多人都喜歡用銀耳煮粥,但是市面上的銀耳價格雖然差不了多少,但是質量參差不齊,很多劣質銀耳有可能是用硫磺燻蒸過的,下面,就快和本站一起了解如何挑選好銀耳吧!
本文目錄
1、吃銀耳的好處
2、如何挑選優質銀耳?
3、幹銀耳什麼顏色的最好?
4、銀耳怎麼吃好?
吃銀耳的好處
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。
銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用。
如何挑選優質銀耳?
1、看顏色,銀耳在新鮮的時候呈白色,幹後呈黃白色或黃色,優質銀耳色澤鮮白微黃,帶頭無黑點和雜質,朵形圓整,大而美觀。
2、聞味道,如是是被化學材料燻蒸過的銀耳,聞起來會有刺鼻的味道,如果聞出酸腐味或其他氣味,則銀耳可能變質了。
3、觸控感,好銀耳摸起來乾燥無潮溼感,並且很脆,而放置久了的銀耳由於長時間吸收空氣中水份會比較柔軟潮溼。如果你有更多的方法,歡迎留言分享。
幹銀耳什麼顏色的最好?
微微發黃的好。正常的幹銀耳在經過晒過或者是烘乾之後顏色都是微微發黃的,但是為了使銀耳更加的好看,有些商販會利用一些成分將原本發黃的銀耳薰白,這樣賣相會更好。但我們在挑選幹銀耳的時候還是儘量挑選黃色的這種,因為那種薰白的銀耳中含有對人體有害的成分,食用後對健康有損。
銀耳怎麼吃好?
銀耳蓮子枸杞粥
材料:銀耳10克,蓮子、枸杞20克,大米100克,冰糖適量。
做法:1、將銀耳放入水中泡發,大米洗淨同樣浸泡30分鐘。
2、待銀耳泡發後,去除粗蒂,與大米一同放入鍋中。
3、蓮子枸杞洗淨,同樣放入鍋中,加適量水,大火煮開。
4、繼續小火煮至銀耳軟爛,再放入適量冰糖調味即可。
功效:滋陰養身、補虛損。
冰糖雪梨銀耳湯
材料:銀耳、雪梨、紅棗、枸杞、百合、冰糖
做法:1、將銀耳與百合用熱水泡開,再用清水洗淨。
2、取出銀耳的蒂,切成小朵;雪梨削皮去核,切成小塊。
3、鍋中加半鍋水,燒開,放入銀耳、百合。
4、待水再次燒開,放入冰糖小火慢燉。
5、約1小時後放入枸杞、紅棗文火燉,半小時後加入切好的雪梨小火燉。
6、等大約半小時銀耳軟爛之後就可以關火了。
功效:潤肺效果很好哦!
紫薯銀耳羹
材料:紫薯、銀耳、冰糖
做法:1、紫薯去皮切塊,銀耳泡發後切小朵。
2、鍋中放入銀耳並加適量水,加蓋煮約15分鐘。
3、放入紫薯塊,繼續煮至紫薯熟透。
4、放入冰糖,繼續小火慢熬,至銀耳成粘稠狀。
5、邊煮邊攪拌至所有食材熟透,即可盛出食用。
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