抹茶慕斯蛋糕是怎麼做出來的呢?
雖然現在我們生活中很多蛋糕店中都會有抹茶慕斯蛋糕賣,但是相比較來說這些抹茶慕斯蛋糕的價格都是比較昂貴的,所以很多人們都想在自己家中,自己製作抹茶慕斯蛋糕來吃,這樣會比較經濟實惠,那抹茶慕斯蛋糕是怎麼做出來的呢?
抹茶慕斯採用抹茶與慕斯混合製作的一種甜點。慕斯英文mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。需要準備的材料主要有砂糖適量,吉利丁片2片,抹茶粉15克,動物性奶油250ML,蛋糕體。蛋糕去掉最上層,片成2片(想薄一點就片3片,取其中2片)。裁成模子的形狀,比模子略小一圈。吉利丁片用冰水泡軟待用,牛奶溫熱,取30g糖溶化。牛奶里加入抹茶粉、泡好的吉利丁片,迅速攪拌均勻。淡奶油加入剩下的30g糖打發至6分發,可以緩緩流動,有紋路。加入抹茶牛奶液,迅速拌勻。模子底部鋪一層蛋糕片加入1/2慕斯糊糊,蓋上另一層蛋糕片,再加入剩下的慕斯糊糊,等待其自行流平。或者用刮板刮平。放入冰箱,冷藏4小時以上。
或者人們也可以選擇相對簡易的製作方法。抹茶粉溶於溫水攪拌均勻;冷水泡軟的魚膠片加入中攪拌至完全融化;奶油加砂糖打至分發;將倒入中拌勻即成抹茶慕斯餡料;蛋糕片放一片在底部,倒入適量慕斯料,再鋪一片蛋糕片,將剩餘慕斯料倒入模具抹平,放入冰箱冷藏一晚。最後打發奶油做上一些裝飾就可以了。
上面就是抹茶慕斯蛋糕製作的全部流程了,大家就會發現其實抹茶慕斯蛋糕的製作是會比較麻煩的,導致其昂貴也是有一定的道理,不過對於空餘時間比較多的人們來說,想要自己在家中動手製作也不是完全的不可以,只是所需要花費的時間比較多而已。
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