食品安全

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轉基因技術的安全性分析生產轉基因食品的原因

所謂轉基因就是通過基因工程技術將一種或幾種外源性基因轉移到某種特定的生物體中，並使其有效地表達出相應的產物。利用基因工程手段，人為的將某些生物的基因轉移到其他受體生物（包括植物、動物、微生物等）細胞中去，通過改...
專家教你區分真假果汁勾兌果汁易對肝腎造成傷害

果汁的味道香甜可口，又含有許多對人體有益的營養成分，所以不少人都常常會用新鮮的水果榨果汁飲用，只是人們對於果汁還存在有許多認知上的誤區，所往往不能夠健康地飲用果汁，那麼怎樣喝果汁才最好?如何快速地區分真假果汁?和...
怎樣鑑別有毒蘑菇？毒蘑菇的鑑別

中國的毒蘑菇（毒菌）種類多，分佈廣泛，資源豐富。在廣大山區農村和鄉鎮，誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍，幾乎每年都有嚴重中毒致死的報告。曾經被作為多發性食物中毒的原因之一。怎樣鑑別有毒蘑菇？毒蘑菇的鑑別因此，長期以來鑑別...
黑皮花生真的都是染色的嗎？怎樣識別染色黑花生

黑皮花生與普通花生相比，具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀等特點，黑皮花生與普通的紅衣花生相比，黑皮花生衣色素的主要成分為花色苷類色素，花色苷具有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、降低低密度脂蛋白等功能，黑花生衣色素是水溶...
日常生活中如何判別偽劣食品

偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打，但人們在日常購物時卻難以識別。人們可以用偽劣食品防範七字法來判別偽劣食品。防範七字法即防豔、白、反、長、散、低、小。日常生活中如何判別偽劣食品一防豔。對顏色過分豔麗的食品要...
方便麵口味獨特受追捧十大危害你可知？

方便麵口味獨特受追捧十大危害你可知？方便麵的危害有哪些？或許很多人認為方便麵吃起來方便、味道也不錯，但是方便麵作為油炸食品，其實多吃了也會帶來不少危害的。究竟方便麵的危害有哪些？想知道真相的親們看過來。方便麵是...
冬季飲食要小心寄生蟲

冬季飲食要小心寄生蟲冬季飲食要小心寄生蟲小寒過後，天氣愈發寒冷，狗肉火鍋、涮羊肉、魚生粥等食物，成為市民冬令進補的熱門選擇。專家提醒市民，冬季進補要避免進食生鮮或未徹底熟透的肉、魚蝦和水生植物，提防食源性寄生蟲...
果蔬皮有農藥殘留怎麼辦

果蔬皮有農藥殘留怎麼辦果蔬皮有農藥殘留怎麼辦在大多數可去皮的水果當中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。這是因為，抗氧化成分最豐富的部位，通常都是接觸陽光照射的部分；同時，外層部分也通常會含有較高的維...
農殘榜哪些蔬菜殘留農藥最多？去除農藥殘留好方法

從種類上講，豆類、綠葉類和茄果類蔬菜的農殘檢出率最高。農產品監測中心的統計顯示，農殘合格率從低到高依次是豆類、茄果類、白菜類、綠葉蔬菜、芋薯根菜類、蔥蒜類、瓜類、食用菌類。中國農業大學營養與食品安全系主任...
如何辨別肉是否變質

如何辨別肉是否變質如何辨別肉是否變質表面發黏。新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏；而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的...
發芽的洋蔥還可以吃嗎？

發芽的洋蔥還可以吃嗎？發芽的洋蔥還可以吃嗎？洋蔥西方常見的一種蔬菜，20世紀初引入我國以後，因其甜辣的風味也廣受喜愛。洋蔥含有豐富的營養物質，包括咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸、蛋白質、鈣、鐵...
吃魚的禁忌魚的這些部位千萬不能吃

我們都知道魚的營養物質是很豐富的，所以很多人都喜歡吃魚，但是如果魚類加工不當，食用後可能會對身體造成損害，還有或者是一些身體患有疾病的人群是不能吃魚的，今天本站就帶大家一起了解一下吃魚的禁忌有哪些，哪些人群是不適...
誤食毒蘑菇中毒關於毒蘑菇的N種錯誤說法

時下進入春夏季，氣溫回暖、溼度回升，正是菌類生長旺盛期，也是蘑菇中毒的高發季節。根據資料統計顯示，春夏季節報導的誤食毒蘑菇中毒事件最多，甚至不乏中毒死亡。專家呼籲：不隨意採集、買賣、食用野生蘑菇，以防誤食毒蘑菇中毒...
路邊攤油條鋁含量爆表

很多人都習慣這樣吃早餐，白領們到了公司門口，在旁邊的小攤上買一杯豆漿加幾根油條，覺得這樣比較有營養，而且吃起來也非常的方便，現在的都市人生活的節奏很快，很多事情越簡單越好，於是豆漿油條這樣的早餐正是迎合了白領們的要...
不吃施肥量大的蔬菜-教你辨別有汙染的蔬菜

在眾多蔬菜中，有的蔬菜特別為害蟲所青睞，可以稱之為多蟲蔬菜；有的菜害蟲不大喜歡吃，可以叫它少蟲蔬菜。是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。不吃施肥量大的蔬菜-教你辨別有汙染的蔬菜教你辨別有汙染的蔬菜近年來，因...
隔夜茶到底有沒有毒？

茶作為生活中的常見飲品，味道清新淡雅，既能解渴又能養生，是很多人的摯愛。因此本文特意梳理了喝茶養生系列稿件，為大家全面介紹喝茶的保健功效、如何沖泡茶葉及澄清隔夜茶到底有沒有毒等知識，今天要給大家介紹的是3大真相...
盤點食物的安全保質期

盤點食物的安全保質期盤點食物的安全保質期1、調味品：3個月—1年。番茄醬保質期為8—12個月；蛋黃醬可儲存6個月；調味品可在冰箱中保質1年；芥末在冰箱中可保質8個月。沙拉醬可儲存9個月；醬油開啟後最好3個月用完；...
歐洲馬肉冒充牛肉醜聞升級已波及歐洲16國

據英國廣播公司(BBC)網站訊息，法國政府指責法國肉類加工廠Spanghero故意把馬肉貼上牛肉的標籤出售，並且宣佈已經暫時吊銷了這家公司的營業執照。歐洲馬肉醜聞事件升級：歐洲馬肉冒充牛肉醜聞已波及歐洲16國法國政府表示，有...
用開水燙餐具能消毒嗎？

用開水燙餐具能消毒嗎？用開水燙餐具能消毒嗎？這恐怕要讓各位失望了。其實用開水燙碗筷，消毒的效果並不算好。因為高溫消毒，需要的不僅有溫度，還有時間。只有在一定長度的時間內，進行一定高溫的消毒，才更具效果。我們來具體看...
一次性紙杯潛藏致癌物！

金屬材質的杯子，如不鏽鋼等，價格較陶瓷杯子要貴。搪瓷杯構成中含有的金屬元素通常狀況下比較穩定，但在酸性環境下，有可能溶出，用於喝咖啡、橙汁等酸性飲料並不安全。一次性紙杯潛藏致癌物！五彩水杯易致重金屬中毒五顏六色的...
到底哪些日常食品是致癌物？

到底哪些日常食品是致癌物？牛奶致癌、草莓致癌、方便麵致癌……每隔一陣子，類似的傳言就跳出來撥動人們本就緊繃的神經。這些我們常吃的食物被冠以致癌之名，有些人更是寧可信其有不願信其無。食物致癌的說法...
蔬菜生吃好還是熟吃好？

菠菜、茴香一類的只要有生活經驗的人連考慮都不會考慮，首先，從口感上就可以將它們排出生吃範圍，雖然這種常人難以忍受的口感很多是由於其所含的某些反營養物質，如草酸、植酸等引起的，依舊不會將它們劃入生吃蔬菜範圍。蔬菜...
揭開果汁飲料的五宗罪

揭開果汁飲料的五宗罪近年來，果汁飲料越來越受到消費者的青睞。但最近一則記者暗訪果汁飲料產業鏈多用腐爛瞎果加工的新聞，讓我們對果汁飲料的健康多了一份顧慮。果汁飲料到底對我們的健康有哪些影響呢？在日常生活中，我們...
吃火鍋小心“罌粟鍋”麻痺神經！

吃火鍋小心罌粟鍋麻痺神經！吃火鍋小心罌粟鍋麻痺神經！無論是罌粟殼還是罌粟種子，多少都會存在受我國管制的生物鹼，生物鹼是提煉鴉片的主要成分，屬於麻醉類藥品。罌粟殼中的生物鹼雖然含量較少，對吸毒者不起作用，但對於絕大多...
溫水浸泡葉菜趕走硝酸鹽

溫水浸泡葉菜趕走硝酸鹽溫水浸泡葉菜趕走硝酸鹽除了農藥，硝酸鹽也是蔬菜中讓人擔憂的物質。它進入人體後，會被還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽會阻礙紅血球攜氧功能，攝入過多讓人感到疲勞。另外，亞硝酸鹽還會與蛋白質分解產物在...