隔夜茶到底有沒有毒?
茶作為生活中的常見飲品,味道清新淡雅,既能解渴又能養生,是很多人的摯愛。因此本文特意梳理了喝茶養生系列稿件,為大家全面介紹喝茶的保健功效、如何沖泡茶葉及澄清隔夜茶到底有沒有毒等知識,今天要給大家介紹的是“3大真相為隔夜茶‘平反’”,來化解大家對隔夜茶的疑問和誤區。
隔夜茶到底有沒有毒?
1、隔夜茶的亞硝酸鹽不會增高
很多人認為隔夜茶不能喝。有人曾拿普洱茶、菊花茶、龍井茶做了個實驗,將它們沖泡後分別放置12個小時和24個小時,這個時間段足以滿足我們說的隔夜茶的時間。經過檢測後發現,普洱茶和菊花茶,無論是放置12小時還是24小時,其中的亞硝酸鹽含量都沒有超標,都低於0.2mg/L;龍井茶的亞硝酸鹽含量雖然比前兩者略高,達到0.26ml/L左右,但依舊低於國家1mg/L的標準。
其實,一杯純白開水放置24小時以後的亞硝酸鹽含量都要比茶水高,原因是茶水中含有茶多酚等抗氧化物質,可以減少亞硝酸鹽的生成,所以不用擔心。
2、茶湯顏色變深不用擔心
分析了亞硝酸鹽的問題,有朋友要問了,隔夜茶茶水的顏色明明發生了變化,這該怎樣解釋呢?剛泡出來的茶水,基本上呈現黃綠色,這是因為茶葉中的茶黃素被浸泡出來,這是一種抗氧化物質,可以預防多種心腦血管疾病。隔夜茶茶湯的顏色由黃綠色變成黃紅色,是因為茶黃素變成了茶紅素,雖然變成了茶紅素,但是其抗氧化能力卻沒有發生變化,所以大家對於茶湯變色不用擔心。
3、熱水衝兌隔夜茶
隔夜茶一般是前天晚上的茶,在晨起空腹狀態飲茶會對胃腸道功能弱的人造成刺激,所以建議加點熱水衝兌一下。
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