怎樣鑑別有毒蘑菇?毒蘑菇的鑑別
中國的毒蘑菇(毒菌)種類多,分佈廣泛,資源豐富。在廣大山區農村和鄉鎮,誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍,幾乎每年都有嚴重中毒致死的報告。曾經被作為多發性食物中毒的原因之一。
怎樣鑑別有毒蘑菇?毒蘑菇的鑑別
因此,長期以來鑑別毒蘑菇是人們十分關心的事。有關方面曾做了大量的科普知識宣傳工作,但誤食中毒者仍屢有發生。因為鑑別毒菌並不容易,所以唯一的辦法,在野外最好不要輕易嘗試不認識的蘑菇,同時不偏聽偏信。必須在分辨清楚或請教有實踐經驗者之後,證明確實無毒時方可食用。如果吃了蘑菇發生了身體不舒服的感覺,應該及時到醫院診治,千萬不可大意。
那究竟該如何識別有毒蘑菇呢?
1、可以在煮蘑菇的時候,在鍋內放進幾粒白米飯。如果白米飯變黑,說明那就是毒蘑菇,不可食用。如果米飯沒有變黑,那也不一定不是無毒蘑菇,應謹慎食用。
2、看生長地帶:可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上,有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。
3、看形狀:毒蘑菇一般比較黏滑,菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(像穿了超短裙一樣)。無毒蘑菇很少有菌環。
4、觀顏色:毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。
5、聞氣味:毒蘑菇有土豆或蘿蔔味。無毒蘑菇為杏仁或水果味。
6、看分泌物:將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌杆,無毒的分泌物清亮如水,個別為白色,菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃,呈紅褐色,撕斷後在空氣中易變色。
7、化學鑑別:取採集或買回的可疑蘑菇,將其汁液取出,用紙浸溼後,立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋,若紙變成紅色或藍色的則有毒。
8、在採摘野蘑菇時,可用蔥在蘑菇蓋上擦一下,如果蔥變成青褐色,證明有毒,反之不變色則無毒。
9、另外,如果沒有把握確定蘑菇是無毒的,千萬不要食用,如果不慎誤食了有毒蘑菇,應及時採取嘔吐、洗胃、導瀉等有效措施進行處理,並及時送醫院診治。
-
吃垃圾食品不僅會變肥胖還會讓人變懶
人們常常認為胖子在飲食和運動方面更懶惰和缺乏自律。然而,新研究認為,因為懶惰而肥胖的觀點是錯誤的。與飲食相關的肥胖是懶惰之因而非懶惰之果。其原因是,加工食物導致倦怠,或者飲食導致肥胖,進而導致倦怠。吃垃圾食品不僅會變肥胖還會讓人變懶吃垃圾食品不僅會變...
-
肉販用硼砂保鮮豬肉 硼砂有何危害
肉販用硼砂保鮮豬肉硼砂有何危害你知道什麼是硼砂嗎?據悉15克的硼砂就可導致一名成年人死亡。很多不良商販為了食品的新鮮度不惜新增非食品原料硼砂。硼砂食品對人體的危害大,那麼怎麼來鑑別呢?近日,南寧兩部門在檢查中發現,市場有肉攤主用硼砂保鮮豬肉。攤主表示,每...
-
轉基因食品有哪些?如何分辨轉基因食品
最近,一則轉基因玉米致癌的新聞在社會上引起強烈反響,繼黃金大米之後,轉基因食品又一次被推上輿論的風口浪尖。但有關調查顯示,儘管轉基因食品一直備受關注,但真正瞭解它的人並不多。為此,本報邀請有關專家,對老百姓關於轉基因食品的常見疑問進行解答。轉基因食品有哪...
-
哪些食材不適合放進冰箱?
哪些食材不適合放進冰箱?哪些食材不適合放進冰箱?冰箱的儲存空間是有限的,也並不是所有食材都適合放到冰箱的去。下面我們一起來看看哪些是不適合放進冰箱的呢?一、水果不宜放入冰箱儲存甜瓜、葡萄、橙子等柑橘類水果及香蕉也最好不要放在冰箱中儲存,因為一旦儲存溫...