豬蹄花生湯的做法介紹
相信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃豬蹄的吧,比如紅燒豬蹄或者滷豬蹄等,但是這篇文章主要為大家介紹的是豬蹄花生湯這種食物的製作方法,豬蹄用來搭配花生煲湯,味道是比較香濃的,希望你們在平時可以嘗試一下它的的製作方法,但是你們要注意它的製作時間跟搭配的香料。
花生豬蹄湯一:豬蹄兩瓣、花生100克、葱、姜、料酒適量,鹽少許。豬蹄斬大塊,飛水,衝淨浮沫;砂鍋中的水燒至將要沸騰時,放入飛過水的豬蹄,洗淨的花生,葱、薑片、料酒,大火煮開,撇淨剩餘的浮沫,小火繼續煮兩三個小時;撒少許鹽調味,出鍋即可。
花生豬蹄湯二:豬蹄2個,花生150克,鹽、味精適量。將豬蹄除去蹄甲和毛後洗淨,和花生一起放入燉鍋中,加水適量,小火燉熟,加食鹽、味精調味即可食用。
花生豬蹄湯三:豬蹄500克,花生50克,鹽2克。將豬蹄刮洗乾淨;與花生同煮;先用大火煮沸,再用小火煎煮2小時以上,以豬蹄熟爛為度;食用時可酌加食鹽調味。
1.買來的豬蹄或多或少都有殘餘的細毛,必須用刀子刮掉才能使用,白醋可以有效去除豬蹄的臟器味;
2.豬蹄燉之前要用開水汆燙,去除血沫和雜質,這樣做好的豬蹄口感好;
3.花生一定要選擇當季的新鮮花生,太后買了一小筐,陽台曬乾後可以吃好長時間,比超市買的花生仁好多了;
4.燉湯最好選用砂鍋或紫砂鍋,我用的是慢燉鍋(陶瓷膽),幾個小時的慢燉,將食材的營養成分充分發揮。
關於文章介紹的豬蹄花生湯的製作方法,相信身為持家的你們應該知道怎麼樣去製作它了吧。雖然製作豬蹄花生湯的時間是比較長的,但是我們要知道好的東西是需要慢慢燉出來的。我們在燉豬蹄的時候應該要對於豬蹄剁小一點,有助於豬蹄更好的入味。
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