綠豆骨頭湯怎麼做?
在做骨頭湯的時候,可以根據自己的口味喜好,或是需要達到的養生目的,加入不同的食材,做出來的骨頭湯在味道和營養價值上自然也是各不相同的,比方説用綠豆來做骨頭湯就是很常見的,尤其是在炎熱的夏天,還能起到降温防暑的作用,那麼綠豆骨頭湯怎麼做呢?
材料:排骨(骨頭多肉少的那種),綠豆,生薑
步驟:
1、排骨洗乾淨,切段,這個步驟其實買的時候人家就會幫忙切好了,回來再洗洗就好了。
2、湯煲加水,大火燒水。
3、利用燒水的時間,生薑切大片,綠豆用涼水浸泡備用。
4、油鍋燒熱,加生薑炒香,排骨下鍋翻炒到肉邊淺白色。
5、湯煲裏水燒開,把油鍋裏炒過的排骨倒入湯煲內,別帶油啊!!!否則湯很難看!
6、小火開是煲湯,期間用湯勺撇除浮在湯麪上的碎末和油星兒,保持湯的色澤清透。
7、排骨煲大半個鐘頭後,即可加入浸泡過的綠豆。攪拌一下。
8、繼續煲湯約1個鐘頭,加入食鹽,少量的雞精,即可。
步驟其實和平時做排骨湯一樣的了,只不過把輔料換成了綠豆。
營養價值:
1、夏季要消暑,首推的第一選擇,一定是綠豆!綠豆又叫青小豆,古名菉豆、植豆,具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是我國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。
2、在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功。夏天在高温環境工作的人出汗多,水液損失很大,體內的電解質平衡遭到破壞,用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有着重要意義。
上文中對綠豆骨頭湯怎麼做給出了明確的介紹,想必大家也都心中有數了,其實骨頭湯的做法還有很多,不過一定要注意做湯時間一定要足夠的長,才能讓味道更好,營養價值也會更高,此外還可以稍微加點醋,可以加促骨頭中鈣元素的釋放。
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