彩色珍珠疙瘩湯的做法
在北方,疙瘩湯是家喻户曉的主食之一,隨着它的流傳,現在南方也逐步認可該種麪食做法,等於是主食與湯汁的結合,配方和口味也非常多樣化,今天我們要介紹的是彩色珍珠疙瘩湯,彩色主要是加入了番茄和柿子椒在視覺上好看些,所謂珍珠則是把疙瘩儘量揉細一點,以下是詳細步驟:
主料:麪粉80g、雞蛋60g、番茄醬100g、柿子椒50g;
調料:食鹽適量、醬油適量、調和油適量、胡椒粉適量;
1、一小碗麪粉,放上少許的水,一點一點的讓水和麪均勻的揉和在一起;
2、麪疙瘩揉成這樣就基本差不多了,這種是小疙瘩,又叫珍珠疙瘩;
3、疙瘩準備好了,接下來我們再準備菜,西紅柿是必不可少的,辣椒是我們家喜歡的,大家可以放點別的,我放過芹菜什麼的也挺好吃的;
4、西紅柿和辣椒都切的碎一點,雞蛋也準備好了;
5、這個時候我們就可以點火起鍋了,動氣來了,等鍋中的油熱了後,放進葱花,炒出香味來;
6、然後放辣椒,炒出辣味來,那樣會更好吃,接下來放入西紅柿翻炒,加上點底味,鹽和少許醬油;
7、把炒的差不多的菜先盛出備用,這個時候做上鍋水,等水開了把珍珠疙瘩放進去,稍微攪拌一下,別讓它粘連在一起;
8、把剛才炒好的菜放進去一起煮,再放點鹽和胡椒粉,可以多煮上一會,這樣會更入味,在出鍋前把雞蛋打入,這個美味的珍珠疙瘩湯就算做好了;
以上從8個步驟跟大家分享了彩色珍珠疙瘩湯的作用,在美觀上面所提到的彩色,其實也可以根據自身的喜好選擇別的瓜果和蔬菜來進行搭配,該道珍珠疙瘩灘重點還是在如何把疙瘩做得更細跟圓,讓它更有珍珠的感覺,吃起來也更容易消化、更爽口。
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