白色大骨湯怎麼做呢?
人們隨着年齡的增長,身體會出現缺鈣的現象,尤其一些中老年人,如果不及時補鈣的話,很可能會導致出現一些疾病,比如腰痠腿痛,關節炎等等,就跟有很身體缺鈣大關係,白色大骨湯就是補鈣的很好的一種食物,下面詳細介紹一下白色大骨湯的製作方法吧!
大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯,具體制作方法有兩種:
1、傳統方式:該湯選用雞鴨豬骨,豬爪,豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料,燉湯的時候,水要蓋過裏面的物料。滾水先燙過,再放冷水旺火煮開,去沫,放入葱姜酒,大火慢滾至湯稠呈乳白色既可。
2、便捷方式:市面上有一種叫奶湯皇的濃縮骨湯賣,以前去餐廳吃火鍋的時候要了一點樣品回來自己做,效果還不錯,跟自己熬的骨湯差別不大,但操作就簡單便捷多了,按一定比例調兑即可。
黃豆大骨湯的製作方法:
料: 豬脊骨1000克,大豆250克 調料: 大葱10克,鹽5克
黃豆大骨湯的製作步驟:
步驟1.黃豆洗淨後泡入清水中約1小時,撈出瀝乾水分;葱洗淨切成葱花。
步驟2.豬大骨用熱水氽燙後,衝去浮沫。
步驟3.鍋中放入6杯水燒開,放入豬大骨熬煮高湯,約一小時後將豬大骨取出。
步驟4.放入黃豆煮至熟軟,最後入鹽調味,撒上葱花即可盛出食用了。
功能與主治 滋補肝腎 滋陰清虛火 虛勞精虧,腰膝痠痛,眩暈耳鳴,內熱消渴適合年齡段人羣,特別是老年人強筋壯骨、益智健腦的首選。
白色大骨湯的這種方法其實並不難,但需要注意的是,在製作大骨湯的時候,最好先將骨頭用開水焯一下,將其中的髒東西去掉,這樣製作出來的大骨湯味道比較鮮美,對廚藝比較感性的朋友可以按照小編介紹,親自嘗試一下,相信你也能製作出美味的大骨湯的!
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