怎麼做大骨頭湯呢
其實中國人非常講究養生湯的熬製,而且正確地飲用一些養生湯,除了能夠帶給我們美味之外,同時對身體的營養滋補功效,也是非常有利的,比如大骨頭湯就是很多人喜歡熬製的一種養生湯,那麼現在要為大傢俱體介紹一下,做大骨頭湯的一些方法和技巧,這樣子我們就可以在家熬製出最美味健康的大骨頭湯了。
把骨頭買來之後先用清水沖洗乾淨,然後放到開水裏焯一下,去掉血末。接下來再用清水沖洗乾淨,放冷水,倒入少量的黃酒大火燒開。這時就可以放入拇指大小的生薑,生薑要拍散。再燒5分鐘左右關小火悶1小時左右就爛了。這時可以放鹽調味了。吃時可以放入少量的味精和胡椒粉,再撒上些許香菜就太美味拉。
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨,然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出,放入温熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質,都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷,劈開兩片,出盡骨髓,放在鋼精鍋中,用細網篩過濾原湯,加入葱、姜、酒,用大火燒開,再一次撇去浮沫,轉小火燉至 3小時後出湯,即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續用,家庭中可煮9-10小時,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色:湯清而漂油。
相信大家在看了上面所介紹的,大骨頭湯的熬製方法技巧之後,那麼對它的熬製問題,應該有正確的掌握了吧,很多時候有時間的話,自己下廚熬製這些美味的養生食物,對身體健康以及各種保健工作,都是非常有利的,而且會更加的健康衞生。
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